我們都很清楚，成熟了的香蕉不宜久放，因為它是很容易變壞的。一般大多數人隻要是看到香蕉皮變黑了就以為它壞了，也不剝開就扔掉了，其實這多少有些浪費的。難道香蕉皮變黑了還能吃嗎？
1、抗癌
吃香蕉能幫助體內產生白血球，我們都清楚白血球是具有抗癌作用的。而吃了外皮變黑了的香蕉，比吃了剛買來的香蕉讓體內產生的白血球數多了5倍，所以吃了外皮變黑了的香蕉能幫助排解體內的毒性物質，使機體的抗癌效果更大。
2、抗衰老
香蕉皮中所含有的黑色素也許是一種多酚類物質，能在多酚氧化酶的作用下最終聚合成另外一種黑色素——鄰苯二酚型黑色素。這種植物多酚類高聚物也是一種生物抗氧化劑，即香蕉皮中的黑色素能起到脂質過氧化的效果。而脂質過氧化是抗衰老物質作用的重要方法，所以吃外皮變黑了的香蕉能抗衰老。
3、溫馨提醒
並不是所有的外皮變黑了的香蕉都能吃的，如果裡面的果肉是稀的壞了，就不能再食用。外皮變黑了的香蕉是熟透了的香蕉，這種香蕉的血糖生成指數高出生香蕉很多，所以不適合血糖高和糖尿病患者。