年糕又稱“年年糕”，與“年年高”諧音，是過年時節是必不可少的一種節令美食，但做好的或買回來的年糕很難長期保存，不知道怎么保存最好呢？
年糕的最佳保存方法
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根據食用時間來保存年糕。
1、如果短期3天內可以吃完年糕的，只需用食用油在表面均勻涂抹，然后裝入密封的塑料袋里，置于冰箱冷藏即可，如冬天溫度在5度左右的，放在室內陰涼處也是可以的。
2、如果想要保存1個月以上的話，把年糕浸泡在清水里或放在冰箱冷凍室里保存，吃多少拿多少。
年糕怎樣保存能軟軟的
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水浸法保存可以使年糕保持軟糯的狀態不發硬。
1、當年糕做好后，必須將年糕放置在陰涼通風處一段時間，讓年糕表面慢慢硬化，表面干燥。
2、硬化后的年糕直接放在清水中浸泡，放置一周的時間都能保證年糕的新鮮。
3、隨著時間的延長，年糕會慢慢軟化，這個時候就要特別注意，隔4-5天時間給年糕做一次清潔，用刷子刷洗掉表面的軟化物，防止年糕酸化。
4、再換清水浸泡，基本能保證年糕20多天不壞，好的話可以保存30天左右。
年糕放冰箱冷凍半年可以吃嗎
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看情況決定。
1、一般開封或散裝的年糕冷凍條件下可以保存2-3個月，如果冷凍時間比較長，不僅年糕會變得干硬，口感變差；而且還有可能已經滋生了細菌，人體食用后可能會引起身體不適。
2、如果是購買的密封包裝的年糕，在常溫下都可以保存半年，放在冷凍室里也是可以保存這么久的，只要年糕沒有發霉變質的現象，即可放心食用。
年糕有股酸味還能吃嗎
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不能吃。
正常的年糕是無味的，如果年糕在存放過程中，時間過長，就容易滋生細菌、霉菌等有害微生物，發生腐爛變質的現象，從而影響年糕的食用口感，出現味道變酸，當年糕變酸以后，盡量不要食用，以免食用以后影響胃腸道的正常代謝，出現食物中毒的癥狀，危害身體健康。
超市買的硬年糕怎么吃
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1.水煮吃
鍋中的水開之后，先打一個雞蛋，等雞蛋定型后加入年糕、蔬菜，再加入調味料，煮3分鐘左右，年糕軟了，就能夠吃了。
2.蒸熟吃
將年糕放在碗中，放入蒸鍋蒸熟，通常蒸10-15分鐘即可熟透，然后撒上白糖就能吃了。
3.炒著吃
將年糕放在涼水中浸泡2-3小時，等年糕泡軟了之后，再炒著吃，非常咸香、軟糯。
4.油炸吃
年糕還可以油炸吃，外酥內軟，淋上紅糖，撒一點黃豆粉非常好吃。