青團是用糯米粉做成的一種團子，可以包不同的餡料做，而且做出來顏色漂亮，味道也非常好，那么青團是怎么做出來的呢?
青團是怎么做出來的
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咸蛋黃青團
1.取適量艾葉洗凈，在艾葉里面加上適量的水，用攪拌機打成汁備用。
2.咸蛋黃蛋黃刷上一些白酒，放到烤箱里面，烤上十分鐘，把咸蛋黃烤熟。
3.把咸蛋黃放到盆里面，碾碎之后加上肉松，沙拉醬攪拌，揉成球之后備用，
4.準備好一個盆，放上艾葉汁，加上糯米粉和粘米粉攪拌均勻。
5.將準備好的食材混合起來，揉成光滑的綠色面團，揉圓按成扁，放進去已經揉好的餡料，用手收口之后，慢慢的揉成團，青團就制作完成了。
6.將做好的青團蓋上一層保鮮膜，防止出現風干的情況。
7.鍋中的水燒開，之后把蒸屜放上去，擺上包好的青團，中火蒸十幾分鐘，出鍋之后趁熱的刷上一層熟油就可以了。
豆沙青團
1.首先把艾葉洗干凈，放到開水鍋里面，焯燙幾分鐘后撈出來，放到冷水中，降溫之后擠干水分，放到料理機里面，加水直接打成艾葉汁。
2.打好的艾葉汁放到碗里面，放上糯米粉，直接用手揉成均勻面團。
3.準備好的豆沙餡和艾葉面團分別搓成長條，等分之后分別搓成圓。
4.拿一個艾葉劑子，捏成面窩形狀，在中間放上豆沙餡，直接把口收緊搓成圓。
5.白菜葉放到開水鍋里面燙軟，再放到蒸鍋里面，間隔的放上做好的青團坯，加蓋開大火蒸幾分鐘。
6.蒸好之后出鍋，刷上一層香油就可以吃了。
青團怎么做才綠
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制作青團需要把嫩艾葉放到鍋中，用石灰蒸爛，然后再把石灰水漂洗干凈，揉到面粉里面，這樣面團胚子就會變成非常綠的顏色，制作出來的青團顏色就非常漂亮，還會有一些比較清淡的香味。
做青團用菠菜汁可以不
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制作青團的青水可以用菠菜來制作。
把菠菜葉子反復清洗干凈，鍋中加入適量的水燒開，添加一些鹽，把菠菜放進去燙到變色撈出來，用水清洗一下，再放到打汁機里面打成泥，把汁液過濾出來，菠菜泥需要留著，然后就可以把糯米粉，白糖，溫水搭配在一起揉成半濕的狀態，澄粉和開水搭配在一起攪拌均勻，倒進糯米粉當中，再加入熟豬油揉和均勻，放到容器當中按一下，再放到蒸鍋中蒸上10分鐘到15分鐘左右，等到糯米團熟透以后就變成透明狀，這個時候就可以把菠菜泥倒進去，不停的攪拌揉捏，這樣就可以變成青色面團。