一、立秋北方吃什麼二、立秋飲食的註意事項三、立秋吃什麼水果好
立秋北方吃什麼
1、立秋北方吃渣
山東有個食俗說:“立秋吃渣,不嘔不拉。”說的是立秋前後吃幾碗豆腐渣,可以預防秋季拉肚子等胃腸毛病。秋天是胃腸道疾病的高發期,而這種豆渣中因含有豐富的食物纖維,具有清潔腸胃和預防腸癌的功能。所以很多地區的民俗帶有治病和祈求一年健康的寓意。
2、立秋北方吃餃子
立秋一般是吃餃子或者包子,習慣叫“搶秋膘”。我搶你碗裡的一個餃子,秋天就能體格健壯,補上夏天流掉的油水。東北立秋的民俗與北京、河北等地區類似,都是關註立秋進補,模式也與東北人豪爽的性格有關,用“搶”的方式補秋膘。
3、立秋北方吃肉
每年立秋,按照老北京的習俗要吃肉食,即“貼秋膘”。京城一些老字號肉食櫃臺前,選購肉食制品的顧客就會排起了長隊。一旦立秋,雖仍然很熱,而人們的身上再無濕粘不適之感,畢竟涼爽的秋天快要到了。於是就開始萌發了要做點好吃的想法,以補償入夏以來的虧空,吃什麼呢?最解饞的是燉肉!用吃燉肉的辦法把夏天身上掉的膘重新補回來,所以叫“貼秋膘”。
4、立秋北方吃瓜
立秋除了“貼秋膘”,天津等地還流行“咬秋”。人們相信立秋時吃瓜可免除冬天和來春的腹瀉。清朝張燾的《津門雜記·歲時風俗》中就有這樣的記載:“立秋之時食瓜,曰咬秋,可免腹瀉。”清時人們在立秋前一天把瓜、蒸茄脯、香糯湯等放在院子裡晾一晚,於立秋當日吃下,為的是清除暑氣、避免痢疾。
立秋飲食的註意事項
1、應忌過燥的食物
中醫學認為,苦燥之品易傷津耗氣。秋季燥邪當令,肺為嬌臟,與秋季燥氣相通,容易感受秋燥之邪。許多慢性呼吸系統疾病往往從秋季開始復發或逐漸加重。所以,秋令飲食養生應忌過燥的食物,比如一些煎炸類的食物。
2、不要暴飲暴食
一般人到了秋季,由於氣候宜人,食物豐富,往往進食過多。攝入熱量過剩,會轉化成脂肪堆積起來,使人發胖。在秋季飲食中,要註意適量,而不能放縱食欲,大吃大喝。
3、少吃刺激食品
秋天應當少吃一些刺激性強、辛辣、燥熱的食品,如尖辣椒等。另外,還要避免各種濕熱之氣積蓄,凡是帶有辛香氣味的食物,都有散發的功用,因此提倡吃一些辛香氣味的食物如芹菜。
4、飲食不宜生冷
由於秋季天氣由熱轉涼,人體為了適應這種變化,生理代謝也發生變化。飲食特別註意不要過於生冷,寒冷食物容易導致腸胃消化不良,發生各種消化道疾患。
其次,經過一個長夏後,人們的身體消耗都很大,特別是一些老年人,大多脾胃虛寒,因此,在選擇食物時,不宜過於寒涼,例如:西瓜、梨、黃瓜等,其性味寒涼,多食可能傷及脾胃,所以要少吃。
立秋吃什麼水果好
1、葡萄
葡萄中富含豐富的維生素、礦物質和類黃酮,這兩種物質可抗衰老,清除體內自由基,防止健康細胞發生癌變,此外葡萄幹的鐵、糖含量非常之高,是婦幼、貧血者的滋補水果中的佳品。還含有一種抗癌微量元素(白藜蘆醇),可防止健康細胞癌變,阻止癌細胞擴散。葡萄是立秋最適合最可口的水果。
2、梨
梨鮮甜可口、香脆多汁,是一種令人生機勃勃的水果。秋梨具有清熱解毒、生津潤燥、清心降火的功效。對我們的肺、支氣管和上呼吸道等都有很好的滋潤作用,此外梨還可幫助我們消化、促進食欲,且有良好的解熱利尿作用梨不但營養豐富,甜酸解渴,而且治病保健功效亦佳,古時既被推崇為“百果之宗”,現代人則譽為“天然礦泉水”。口渴了,就用秋梨代替。
3、香蕉
立秋吃香蕉能有效防秋燥。中醫認為,香蕉味甘性寒,藥用價值非常高,能促進腸胃蠕動,並能清熱潤肺、止煩渴、解酒毒。因此,燥熱人士或者是在幹燥的秋季裡,都適合食用香蕉。
4、柚子
柚子是秋季時令水果之一,可以除脹、化痰止咳、健胃消食、消腫止痛,對胃病、消化不良、慢性咳嗽、痰多氣喘等癥均有一定的療效。柚子的維生素C含量相當豐富,對心血管疾病以及肥胖病患者有很大的益處。此外,柚子所含的有機酸大部分是枸櫞酸,可以幫助消除人體疲勞。