大傢對於維生素C應該並不陌生,它是我們人體必需的營養素之一,在蔬菜和水果裡面都含有豐富的維生素C。維生素C具有很多的作用,那麼大傢是否知道,維生素C可以解毒嗎?
維生素C又稱抗壞血酸,天然的水溶性維生素和非酶類抗氧化劑,維生素C有抑制硝酸銨生成、增強免疫功能、抗應激反應、解毒、降低氧化脂質及降低血清膽固醇的作用等。維生素作為一種自由基清除劑,能發揮抗氧化功能,從而增強錦鯉對外界環境的應激能力,增強機體免疫力,提高水生動物對疾病的抵抗能力。維生素C還參與許多生理過程,如生長、繁殖、發育、傷口愈合、應激反應等。
維生素C的解毒效果,就源於它的還原能力、抗氧化能力。已經證實,維生素C能預防中毒、過敏和藥物引起的過敏性休克。它強大的還原能力在於,它幾乎可以和任何物質中和。如果攝入量足夠大,它還可以與重金屬、苯、四氯化碳等結合,解除這些物質的毒性。可以說,維生素C,是很愛管閑事的。凡是對身體不好的東西進來,它都會管上一管。最後的結果是,它自己被破壞掉了。它解除毒性物質的代價,就是它自己被毒死了,被破壞了。被破壞掉的維生素C,會從尿液中流失。這一點,已經在高致癌毒素的白鼠身上實驗,得到了證實。
重金屬進入體內之後,一些會與蛋白質中的硫有親和性,導致蛋白質失去活性從而影響人體健康。而一些重金屬則會對人體DNA造成影響。補充維生素C可以緩解重金屬的對人體的傷害,起到解毒作用。如果重金屬中毒的話,可以服用維生素C來緩解病癥,不僅能解毒,同時還能補充人體必要的營養元素。