一、冬季進補的最佳時間二、 冬季進補禁忌三、冬季進補喝什麼湯
冬季進補的最佳時間
1、冬季進補的最佳時間
冬令進補有三種說法:一是在立冬後至立春前;二是在冬至前後;三是三九天。醫生認為,冬令進補時間的選擇因人而異。
絕大部分中醫都會認為,一年一度的進補季節,在冬至前後開始為佳。中國傳統文化裡的另一本《易經》中就有“冬至陽生”一說,意思就是在冬至這一天,陽氣上升,人們運化食物營養的能力會明顯上升,因此在這一天開始進補,效果會比較好。
不過這個時間也不是一刀切,對於那些患有慢性疾病長期陽虛的人,完全可以加長進補時間,從立冬就開始進補,一直補到立春結束。
體質一般而不需大補的人,可在三九天集中進補。正如民間早就有夏補三伏、冬補三九的說法。冬至是數九的開始,因此民間認為,在冬至前後進補為較佳。
2、冬季進補的重要性
選擇在冬季進補是因為,人體新陳代謝減慢,消耗相對減少,冬季進補能夠使營養物質轉化的能量儲存於體內,從而扶正固本,增強抵抗力。並且因為冬季天冷,多吃些溫補之物,不容易上火。
需要註意的是,冬季進補時,最好先做引補,即給身體先打好底子,使腸胃有個慢慢適應的過程,再服補藥或進補時才可增加滋補效力,以防發生“虛不受補”的情況。
像久病體弱的老年人,或因脾有濕邪的人,因脾胃虛消化差,服用滋補藥不僅達不到補虛效果,反而出現腹脹便溏、惡心嘔吐,致使身體更虛。所以,脾胃虛寒且濕重者尤為要註意先健脾胃。淮山芡實瘦肉湯、花生黃豆煲豬腳等都是健脾益腎的靚湯,在進補前幾天可以喝喝這些湯水。
3、冬季進補吃什麼
3.1、山藥
山藥又被稱為薯蕷,因其具有極高的營養價值,又有“神仙之食”的美譽。山藥有這樣一個特點,就是山藥削皮後表面是黏黏的,這種黏液又叫做黏液蛋白,黏液蛋白對我們的身體健康有諸多的好處。
3.2、銀耳
和山藥一樣,銀耳也是一種物美價廉的滋補品。銀耳屬於真菌類的植物,通體雪白,富有彈性和嚼勁,形狀像耳朵,故得此名。冬天經常食用銀耳,對我們的身體有很好的滋補作用。
3.3、蘿卜
俗話說冬吃蘿卜夏吃薑,我們最好在冬天經常吃蘿卜,像白蘿卜能有效的治療氣脹食滯、消化不良、大小便不暢等病癥。
3.4、紅糖
冬天氣溫很低,人們不註意保暖,容易導致脾胃受涼,出現腹瀉、腹痛等情況,這時紅糖就能派上用場了,它具有化瘀散寒、暖胃健脾、緩解疼痛的功效,肚子受涼,用開水沖開紅糖和薑末,喝一碗就會感覺很舒服的。
冬季進補禁忌
1、用肉進補
動物在被飼養時大量使用生長素、開胃藥,飼料中添加鉛、汞、砷、銅等重金屬。被屠宰時大量產生的肉毒和屍毒,肉類食品加工時大量使用防腐劑等,隨著肉食進入人體37.5度的高溫環境,在相當於人體身高4-5倍的腸子中,經過兩天甚至更長時間會怎麼樣?絕對會一次次強烈腐蝕人體器官和血液,刺激各類分泌腺,如今的女孩過早來月經就是最有力證明。
2、隻顧吃不顧排
進補身體可能會攝入過量油脂。飲食中葷食過量,代謝後產生的酸性有毒物質需及時排出。如果一味隻顧食療進補,不重視廢物的排出,毒素在腸胃中的滯留時間過長,對健康有極大損害。
3、常補不變
進補時按自己口味,選擇單一食物食用或認定某種滋補食品,常服久服,可能會令身體營養失衡,長此以往,有損健康。
冬季進補喝什麼湯
1、棗杞乳鴿湯
做法:鴿子處理幹凈,然後用清水沖洗幹凈,燒開一壺水,將鴿子汆燙下並清洗,處理好的鴿子放進鍋裡,放入切好的蔥段、薑片,加入大半鍋水開火。等到鍋裡水燒開,打出浮沫,放入大棗轉最小火慢慢燉煮2小時;2小時後,放入枸杞,加鹽油,燉煮15分鐘。
功效:鴿肉有護肝補腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效。加入大棗和枸杞子煲湯,滋補效果更好。
2、番茄牛肉湯
做法:將牛肉切成合適的小塊,放入開水裡汆燙2-3分鐘,撈起洗凈血水備用;鍋洗凈,塗抹適量黃油,放入洋蔥丁、去皮切塊的土豆,少許幹迷迭香,炒出香味。倒入切成塊的番茄、蔥段、薑片繼續翻炒至到番茄變軟,溢出紅色湯汁;加入一大勺番茄醬、一枝鮮迷迭香,加入適量的清水,大火燒開;將所有鍋內所有材料轉移到慢燉煲,最後加少許鹽調味即可。
功效:牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。番茄有生津止渴,健胃消食,涼血平肝,清熱解毒,降低血壓之功效。