春季是萬物復蘇的好時節,同時也是養生保健的最佳時候。春季是適宜養肝護肝的,那麼春季養肝護肝吃什麼呢?下面來介紹幾個春季養肝的食譜。
1、豬肝豆腐湯
材料:豬瘦肉100克,豬肝、豆腐各200克,生薑2片,香菜10棵,薑汁、植物油、食鹽各適量。
做法:先把豆腐洗凈切小塊,豬肝切薄片;將豬瘦肉、豬肝片洗凈,加薑汁及食鹽醃10分鐘,放進沸水中焯至將熟撈起;接著,在鍋內下少許植物油爆生薑,加入適量水燒沸,下豆腐塊,煮沸約5分鐘,下豬肝片、豬瘦肉片,再煮沸,放入香菜,下食鹽調味就可以了。
功效:豬肝豆腐湯可以養肝明目、疏風透表。豬肝性溫,味甘、苦,有補肝、明目、養血的功效,適用於血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等癥。
2、番茄墨魚湯
材料:番茄200克、鮮墨魚200克、薑5克、蔥5克、鹽5克、紹酒10克、素油30克
做法:把番茄洗凈,切薄片;鮮墨魚洗凈,去黑色筋膜,切4厘米見方的塊;薑切片,蔥切段。把墨魚和番茄放入盆內待用,炒鍋置武火上燒熱,加入素油,燒六成熟時,下入薑、蔥爆香,註入清水600毫升,燒沸,下入蕃茄、墨魚、鹽,用文火煮25分鐘即成。
功效:滋陰潤燥,補中和血,寬腸通便。用於急性黃疸型肝炎患者。
3、胡蘿卜芹菜粥
材料:粳米50克、胡蘿卜10克、芹菜5克、番茄15克、豬油15克、鹽2克、味精1克、香油10克。
做法:番茄用來開水燙一下後剝皮去籽瓤,切成小塊;胡蘿卜切絲;芹菜切末;將粳米加水500毫升,先用旺火燒開,再轉用文火熬煮成稀粥。加入胡蘿卜絲、芹菜末、番茄塊、豬油,稍煮即成,調入食鹽、味精、香油。
功效:春季肝陽易動,常使人上火頭痛、眩暈目赤,此病患者以及中老年人常吃些芹菜粥,可滋陰養肝、清肝明目。