一、春季晚餐吃什麼菜二、春季養生吃什麼菜好三、春季飲食養生的方法
春季晚餐吃什麼菜
1、春季晚餐吃薑韭雞蛋羹
材料:鮮韭菜汁20毫升,生薑汁10毫升,雞蛋2個(100克),醬油、鹽少許。
將雞蛋打入碗中,調勻,加入韭菜汁、生薑汁,醬油、鹽適量,與雞蛋攪勻後將碗放入蒸鍋中,蒸15分鐘,熟後食用。本羹中韭菜汁辛溫,能溫中助陽;薑汁辛溫,能溫中散寒、和胃止嘔;雞蛋潤燥、養心、安神。三者互相配合可達到溫中、和胃的效果,對於老年體弱、脾胃虛寒者尤為適宜。
2、春季晚餐吃香椿拌豆腐
材料:嫩豆腐250克,鮮香椿30克,鹽、香油適量。
將豆腐片成一字條,放在盤中,撒上鹽,待片刻,潷去水;鮮香椿在沸水中燙過,擠幹切末,撒在豆腐上面,再淋香油即成。豆腐生食,味甘、性涼,能清胃熱、生津液、消痰下氣;香椿味苦、性平,具有清熱化濕、解毒作用。二者配伍,成為清肺胃熱、生津液、利濕熱之品,對老年人胃火上壅、口幹燥渴以及痰熱咳嗽者有一定益處。
3、春季晚餐吃菜心炒蝦皮
所需食材:白菜心、蝦皮。
制作方法:白菜心洗凈切成段,蝦皮3湯匙用水略沖洗。炒鍋上火,放油燒熱,加入蝦皮,適量蒜蓉,白菜心炒勻,炒至菜熟,不需調味即可上桌。
功效:此菜有開胃,潤肺的功效,其豐富的鈣,磷,蛋白質及維生素對體弱乏力,腰酸足軟有一定的療效。初春食用最佳。
4、春季晚餐吃枸杞春筍肉絲
所需食材:枸杞、春筍、肉絲。
制作方法:首先要將準備好的豬肉切成絲洗幹凈備用,同樣春筍也要切成絲並洗幹凈備用。炒鍋上火,放花生油燒熱,將肉絲、筍絲同時下鍋炒散,下料酒、白糖、醬油、鹽、味精翻炒攪勻,投入枸杞再翻炒幾下,微沸淋入麻油即成。
功效:此菜適用於腎虛目眩,視覺模糊,體弱乏力等癥,冬春兩季食用最佳。
春季養生吃什麼菜好
1、韭菜
韭菜富含糖類、蛋白質、視黃醇、維生素A、維生素B族、維生素C和鈣、鉀等營養成分,且有調味和殺菌作用。春日食韭菜有辛辣助陽、促進升發功效。中醫認為,韭菜有溫中散寒的作用,與豬肉、豬腰炒食都是營養膳食的選擇。
2、竹筍
含有維生素A、維生素C、視黃醇、磷、鉀等。竹筍味甘性寒,有舒解鬱滯和消痰的功效。竹筍與大米同煮粥是春季清淡佳肴。
3、香椿
含視黃醇、維生素C、維生素A、鈣、鉀、磷等。香椿味辛、苦,性溫。能祛風散寒、止痛消炎。多吃香椿對春季風寒感冒、風濕性關節炎發作、腸炎等病的治療有益。香椿可以煮粥,可以與魚清蒸,也可以做成香椿燉羊肉、香椿燉豬肉等菜肴。
4、芹菜
芹菜富含視黃醇以及鉀、鈉、鈣、磷等成分。與粳米煮粥,有“伏熱、利小便”的作用,另外,芹菜配百合清炒清淡開胃。
春季飲食養生的方法
1、為什麼不宜吃酸?在五臟與五味的關系中,酸味入肝,具收斂之性,不利於陽氣的生發和肝氣的疏泄,飲食調養要投其臟腑所好,即“違其性故苦,遂其性故欲。
具有酸收性質的蔬菜有:西紅柿、柑、橙子、橘、柚、杏、木瓜、枇杷、山楂、橄欖、檸檬、石榴、烏梅等。
有目的地選擇一些柔肝養肝、疏肝力理氣的草藥和食品,草藥如枸杞、鬱金、丹參、元胡等,食品選擇辛溫發散的大棗、豆豉、蔥、香菜、花生等靈活地進行配方選膳。
2、為什麼不宜吃辣?無論是從減肥,還是從養生的角度來說,立春之後都要少吃麻辣火鍋、羊肉、燒烤、油炸:因為這些食物不僅會讓脂肪堆積,還可能損耗陽氣,導致上火。
此外因為春節剛過去不久,很多人都回傢過年,缺少運動,吃得比較多,這時候脂肪就容易堆積起來,立春後要合理安排”食“間,給自己的生活加一點有氧運動。