一、處暑吃什麼好二、處暑飲食原則三、處暑菜譜
處暑吃什麼好
1、處暑吃什麼好之墨魚
墨魚味道鮮美,營養豐富,每百克含蛋白質13克,脂肪僅0.7克,還含有碳水化合物和A、B族維生素及鈣、磷、鐵等人體所必需的物質,是一種高蛋白低脂肪滋補食品。
2、處暑吃什麼好之蓮藕
秋令時節,正是鮮藕應市之時。此時天氣幹燥,吃些藕,能起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。同時,蓮藕性溫,有收縮血管的功能,多吃可以補肺養血。鮮藕除了含有大量的碳水化合物外,蛋白質和各種維生素及礦物質的含量也很豐富,還含有豐富的膳食纖維,對治療便秘、促使有害物質排出十分有益。
3、處暑吃什麼好之梨
梨鮮嫩多汁,酸甜適口,含有豐富的維生素和鈣、磷、鐵、碘等微量元素等,能緩解秋燥,生津潤肺。
最佳吃法:吃生梨能明顯解除上呼吸道感染患者出現的咽喉幹、癢、痛、聲音啞以及便秘、尿赤等癥狀;冰糖蒸梨可以滋陰潤肺、止咳祛痰,對治療肺熱咳嗽和喉嚨痛等效果更佳。
4、處暑吃什麼好之菠蘿蜜
菠蘿蜜清甜可口,香味濃鬱,故被譽為“熱帶水果皇後”。菠蘿蜜的營養價值很高,含有碳水化合物、蛋白質、淀粉、維生素、氨基酸以及對人體有用的各種礦物質。與此同時,菠蘿蜜還有很高的藥用價值,《本草綱目》中記載能止渴解煩,醒脾益氣,還有健體益壽的作用。
5、處暑吃什麼好之火龍果
火龍果是一種低能量的水果,屬於涼性水果,味甜多汁,富含水溶性膳食纖維,具有減肥、降低膽固醇、預防便秘、大腸癌等功效,還有豐富的纖維,能夠預防便秘。
處暑飲食原則
1、處暑滋補需緩慢:人在夏季時溫度較高,人的胃口都有所下降,而在處暑時期人的胃口大有提升,但這時候滋補需緩慢進行,不宜直接大魚大肉,應循序漸進,不妨先吃些赤小豆、薏仁米、蓮子、冬瓜等,慢慢調理腸胃,再進行魚肉滋補。
2、處暑宜多食粥水:處暑時雖然溫度下降了,但空氣中水分和夏季相比也低了很多,很是幹燥,因此,處暑時節養生需註意多食粥水、果汁、蜂蜜水等,尤其是雪梨、蘿卜、豆漿、鮮奶、香蕉、紅薯、芝麻糊等都十分適合幹燥的秋季食用。
3、處暑註意清補:處暑滋補需清補,考慮選用一些有清熱袪濕功效的食材和藥材,坊間有一種名為清補涼的藥方,材料一般有綠豆、淮山、蓮子、芡實、薏苡仁等,有清熱利濕健脾之效,可加入適量瘦肉作湯食用。
4、處暑養生宜吃咸:處暑節氣,炎熱的夏天即將過去,處暑過後,氣溫逐漸下降,日夜溫差逐漸增大,但白天氣溫仍較高。此時飲食調養方面宜益腎養肝,潤肺養胃。飲食上宜多吃咸味食物如荸薺、沙葛。
處暑菜譜
1、蠔油蘆筍香菇
蘆筍 / 香菇 / 薑末 / 蒜末 / 蠔油 / 白糖
香菇洗凈切條,蘆筍洗凈後切段,備好薑末和蒜末,將蠔油和清水調均勻;
香菇和蘆筍倒入沸水裡,綽水後撈起;
熱鍋加入油,加入薑末、蒜末爆香,倒入食材炒出香味;
調好的蠔油汁倒入鍋內煸炒均勻,加入白糖提鮮即可。
2、青椒拌豆腐
豆腐 / 青椒 / 香菜 / 香油 / 鹽 / 味精
豆腐用開水燙透,撈出晾涼,切成1厘米見方小丁;
青椒用開水焯一下,切碎,香菜切末;
將豆腐、青椒、香菜及香油、鹽、味精等攪拌均勻,盛入盤內即可。
3、檸檬雞翼
雞中翼 / 檸檬 / 生抽 / 蠔油 / 片糖
一個檸檬切8片左右,不太薄也不太厚;
片糖敲碎,把生抽、老抽和蠔油混合放進片糖,攪拌、溶解;
倒油熱鍋後,放雞翼爆炒至變色,下混合好的調味醬以及檸檬片;
大火爆炒不斷翻轉(由於有糖的存在,特別容易粘鍋),汁液變濃稠時,可以關火出爐。