一、處暑的養生菜譜二、處暑飲食禁忌三、處暑生活註意事項
處暑的養生菜譜
1、處暑的養生菜譜之青椒拌豆腐
原料:豆腐1塊,青椒3個,香菜10克,香油、鹽、味精各適量。
做法:豆腐用開水燙透,撈出晾涼,切成1厘米見方小丁。青椒用開水焯一下,切碎,香菜切末。將豆腐、青椒、香菜及香油、鹽、味精等攪拌均勻,盛入盤內即可。
功效:益氣寬中,生津潤燥,清熱解毒。是胃口不開,食欲不振者最適合的處暑節氣養生食譜。
2、處暑的養生菜譜之沙參粥
原料:沙參15～30克,粳米50克,冰糖適量。
制作:先將沙參搗碎,加水煎取藥汁後去渣,然後將藥汁與粳米同入沙鍋,再加水適量,以文火煮粥,待粥將熟時,加入冰糖稍煮片刻即可。
功效:滋陰清熱、潤肺養胃、祛痰止咳。
3、處暑的養生菜譜之百合蓮子湯
原料:幹百合100克,幹蓮子75克,冰糖75克。
做法:百合浸水一夜後,沖洗幹凈。蓮子浸泡4小時,沖洗幹凈。將百合、蓮子置入清水鍋內,武火煮沸後,加入冰糖,改文火續煮40分鐘即可食用。
功效:安神養心,健脾和胃,是最為大傢所熟知的處暑節氣養生食譜。
4、處暑的養生菜譜之川貝銀耳鷓鴣湯
原料:鷓鴣300克、川貝、南杏各15克,銀耳30克,蜜棗兩枚。
做法:鷓鴣宰殺後洗凈切塊,其餘食材洗凈後一同放入煲中,加水適量,煲一個半小時,加鹽調味即可。
功效:滋陰潤燥、化痰止咳,適合陰虛肺燥或溫燥傷肺、咳嗽有痰之人。
5、處暑的養生菜譜之沙參百合老鴨湯
材料:北沙參、百合、麥冬各30克,老鴨肉500克,陳皮5克,生薑兩片。
制法:以上食材洗凈後一同入煲,加水適量,大火煮沸後,轉成小火煲一個半小時,加鹽調味即可。
功效:益胃生津、滋陰潤燥。適合皮膚及口鼻黏膜幹燥、大便幹結之人。
處暑飲食禁忌
1、補充維生素。處暑要多吃些含有維生素的食物,比如西紅柿、鮮辣椒、茄子、馬鈴薯等,這些食物能補充人體營養從而避免受到燥邪的侵害。同樣還需要多攝取些堿性食物,比如蘋果、海帶以及新鮮的蔬菜等,這類食物同時還含有豐富的水分。
2、適量攝入優質蛋白質。蛋白是我們人體的生命基礎,因此不管是什麼季節,都應該保證優質蛋白的充分攝取。比如雞蛋、瘦肉、魚、乳制品及豆制品等,處暑是一個增液養津的特殊時段,因此適量的增加一些蛋白質可提高免疫力。
3、註意滋陰潤燥。處暑後的天氣多半以幹燥為主,因此這個時候就應該多吃一些具有滋陰潤燥功效的食物,避免燥邪傷害。除此之外飲食還應該以清淡為主,隨著水果的大量上市,不妨多吃些梨、葡萄、西瓜之類的水果,以此來滋陰潤燥。
處暑生活註意事項
處暑,人容易出現口鼻幹燥,咽幹唇焦的燥癥。因而,衣服不要加的太多,忌捂,但也不能過涼。所以,此時節要註意防燥,飲食起居均要調劑周到。
處暑氣溫下降明顯,晝夜溫差加大,人們一不小心就容易引發呼吸道、腸胃炎、感冒等疾病,故有“多事之秋”之說。幹燥的氣候為一些細菌、病菌的繁殖與傳播創造了有利條件,應做好呼吸道疾病的預防工作,少到人多的地方湊熱鬧,必要時戴上口罩。
如果秋季肅殺犯肺引起咳嗽,可以運用食療緩解咳嗽。如幹銀耳50克,溫水浸泡後洗凈,熬至爛熟,調入一個雞蛋,加糖服用,宜於幹咳無痰。再如鴨梨粥,鴨梨三隻水煮半小時,去渣後加入大米50克煮粥食用,有清心、降火的功效,特別適合肺熱咳嗽。