雖然茄子的做法多樣每天吃茄子都可以變著花樣吃，但是如果光吃茄子的話，難免會讓人感覺到有些膩煩，所以吃茄子的時候也可以喝其他食物搭配在一起。因為茄子本身就具有治療心腦血管疾病的作用，所以茄子和其他食物搭配在一起的話，可以發揮出更明顯的藥用價值。和哪些食物搭配在一起可以發揮出茄子的最好價值?
茄子+苦瓜=心血管患者理想菜
苦瓜炒茄子是傢常菜之一。茄子和苦瓜的搭配是心血管患者的理想菜。苦瓜有利於解除疲勞，具有清心明目、益氣壯陽、延緩衰老的作用。而茄子中富含的維生素P，能增強人體細胞間的黏著力，改善微細血管脆性，防止小血管出血。茄子中的皂苷具有降低血液膽固醇的功效，與維生素P協同，可提高微血管的彈性，有利於心血管病的防治。因此兩者搭配同食對心血管病患者極其有利。茄子和苦瓜一起吃，可以有保護血管的作用，對於降低血液的粘稠度有幫助，同時也可以養肝明目，是不錯的抗衰的食物。
推薦食譜：苦瓜炒茄子
材料：苦瓜半根、茄子1根、青椒1個、紅椒1個、蒜適量、鹽適量、生抽適量、雞粉適量、蠔油適量、食用油適量。
做法：茄子、苦瓜、辣椒洗凈分別切好，蒜切粒，鍋裡放油，爆香蒜粒，倒入茄子翻炒至茄子成半透明狀。倒入苦瓜翻炒至軟身，放入青紅椒，調入鹽翻炒，放約兩匙清水，調入生抽，蠔油，雞粉炒勻即可碟。
茄子+雞肉=美膚
表皮紫色的茄子富含花青素，有抗氧化、清潔血液的功效，搭配富含膠原蛋白的雞肉，美膚功效出眾。
推薦食譜：茄子燴雞絲
材料：茄子1條、雞胸肉1塊、蒜頭、香蔥、鮑魚汁。
做法：茄子洗幹凈切成條狀，泡鹽水。雞胸肉切成薄片，鍋裡放水，煮沸，關火，放入雞肉片，蓋上鍋蓋，燙熟。燙熟的雞肉撈出晾涼，撕成絲，待用。鍋中放適量油，放蒜頭炒香，加入茄子絲炒至軟身。加入雞絲拌均，鮑魚汁加水加淀粉少量鹽，偠芡，燜一會就好了。起鍋前灑香蔥。
關於茄子的搭配方法和做法，你有所了解了吧。確實是，營養豐富，而且適合各類的人群食用，而且還有抗衰老抗氧化的作用，促進食欲潤澤肌膚保護視力，還可以增強人體的抵抗力和免疫力哦。是不錯的抗氧化的食譜類型。大傢可以試試。