平菇是一種可食用的菌類食物，它的味道是特別鮮美的，也是人們餐桌上最容易看到的食物。不論是炒著吃還是燉著吃，甚至將其放入到火鍋當中，都是非常美味又有營養的。從健康養生的方面來說，平菇也可以發揮出一些輔助治療疾病的作用。那麼，平菇在傢能放多久呢?
平菇應該如何保存?
1、密封保存
一般來說，如果在常規的環境下存放新鮮的平菇，那麼可以貯存3-5天時間，隨著溫度增高，那麼濕度也會增加，如果菇量不多的時候，大傢可以把平菇放在裝有少量冷水的缸內，並且將缸口密封起來，氣溫在15-16度左右，這樣可以保鮮一周左右。
2、放置冷水中
大傢還可以把剩下的平菇，浸泡在冷水中，但是前提是水必須是幹凈的，水的鐵含量應低於2毫克/升，這樣平菇才不會變黑。
3、冷藏保存
把新鮮的平菇子實體，放在沸水中或是蒸汽中處理4-5分鐘時間，然後放到1%檸檬酸溶液中迅速冷卻，瀝幹水分後用塑料袋分裝好，放入冷庫中貯藏，可保鮮3-5天。
4、曬幹
還有一種最簡單的方法就是把平菇洗凈，撕成條狀，曬幹。鍋內加入適量的食用油，加入幾個紅辣椒和鹽，把涼幹的平菇條放入油鍋內，炸至平菇變色成焦黃色即可光火。晾涼後放入廣口的容器內，可以用來拌面、夾在饅頭或面包中吃。保質期可以達到幾個月。
平菇可以存放多久時間?
一般來說，新鮮的平菇內含的水量可以達90%，因此它的保質期是不長時間的，一般在常溫下存放的話，可以存放一周時間。如果大傢想延長平菇的存放時間，那麼購買回來以後的平菇，可以先攤放在報紙上，放置在陰涼處涼幹水分。等平菇裡面所含有的水分少了，那麼微生物自生的可能性也會大大的降低了，這樣保質期也得到了延長。
影響平菇保鮮的主要因素有以下幾點：
1、溫度：溫度越高的話，平菇的保鮮也就越差了。一般來說，平菇保鮮最適合的溫度是在0-4度左右，除了速凍以外，0度以下的環境很容易把平菇給凍傷，從而影響口感和營養。
2、水質：水中的鐵和銅含量過量的時候，那麼會導致平菇色澤變暗、變褐色，因此存放平菇的時候，應該禁止用鐵、銅器皿。
3、濕度：存放平菇的濕度要求在95-100%左右，當溫度低於90的時候，那麼色澤就會變暗，容易開傘變質。
4、氣體組成：含腐爛的重要原因，可利用殺菌及調節PH值來抑制。
5、酶活性：多酚氧化酶是引起平菇褐變的主要原因。