眾所周知茄子是一種可塑性十分強的食物，其營養豐富，不同的烹調方法可塑造出不同的美味。比如魚燉茄子就是一道很傢常，深受老百姓喜愛的食材。那麼魚燉茄子要怎麼做呢？其實做這道菜對食材的選擇，火候的要求都是非常高的。那麼什麼魚燉茄子好吃呢？一起進行簡單的了解下吧。
鱈魚燉茄子的做法
鱈魚的鮮美令人念念不忘，不過價格很高，而且國內可能並沒有真正的鱈魚呢。不管怎樣，還是留給自己一個美好的想象，萬一實現了呢。不要以為如此高大上的食材很難找到完美的搭檔，其實茄子是個不錯的小夥伴了。鱈魚燉茄子，將材料都洗幹凈就可以下鍋了，下面貼出鱈魚燉茄子的做法，一起去看看吧。
【鱈魚燉茄子】
食材：鱈魚、茄子、蒜頭、薑、蔥、蒜蓉、朝天椒。
調料：燒烤汁、淀粉、鹽和胡椒粉、色拉油。
步驟：
鱈魚解凍後，處理幹凈控幹水分，兩面都撒上鹽和胡椒粉醃制5分鐘。
鱈魚和茄子都裹上淀粉，然後放入油鍋裡炸成金黃色，撈起。
準備另一個鍋，倒入油，放入薑片、蔥花、蒜蓉、蒜頭和朝天椒大火爆炒。
放入鱈魚和茄子，翻炒均勻，炒6分鐘左右，淋上燒烤汁，大火收汁就OK了。
吃鱈魚燉茄子的好處
吃鱈魚燉茄子，感受鱈魚鮮美的滋味，有沒有鮮到不行呢，被帶進了冰涼的深海之中嗎?茄子稍微燉一頓就軟了，十分的香糯，愛吃茄子的筒子今晚就可以試試鱈魚燉茄子了呢。當你在享受美味的同時，你也把多種營養元素都吸收了哦。
【鱈魚的營養】
鱈魚的鮮美深深打動了呢，它還會帶給你很多的驚喜呢。和一眾深海魚類一樣，鱈魚的蛋白質很豐富，感覺最近營養不良了，吃飯不定時的話吃點鱈魚補充蛋白質，補補身體是極好的哦。除了含有豐富的魚油、DHA、DPA之外，鱈魚還有含有豐富的維生素呢，例如維生素A、D、E等。維生素E能夠讓你變得美美噠。
再給大傢爆料哈，鱈魚的蛋白質比很多深海魚都要高呢，比三文魚、鯧魚、帶魚高很多。令大傢驚喜的還有，鱈魚的脂肪含量很低，和鯊魚一樣嗎，隻有0.5%哦。吃飽飽不擔心胖到飛不起也是極好的。
【茄子的營養】
茄子中含有8種氨基酸和一些微量元素，其中茄子皮含有豐富的維生素E以及維生素P，維生素E具有抗氧化的效果哦，想要hold住美肌，可以適當吃點茄子呢!不過脹氣的孩子就不要吃了，吃茄子肚子會更加脹。
吃茄子還能降低膽固醇哦!茄子還含有草甙、葫蘆巴甙、水蘇堿及膽堿等，這些物質能起到降低膽固醇的作用，三高的筒子可以經常吃茄子呢。茄子含有的龍葵堿能抗癌呢，能抑制消化系統腫瘤的增殖，減少癌癥尤其是直腸癌的發病率。