文章導讀
茄子是一種具有清熱解毒，促進腸胃健康，老少皆宜，食材中蘊涵豐富的維生素P的食物，多吃有助於促進人體心血管健康。另外臨床表明多吃茄子還有助於促進傷口愈合，因此現實生活中很多人都喜歡吃茄子。比如烙茄子餅就是一種營養且美味的食用方法，那麼具體怎麼烙呢？
食材
主料
茄子
1根
淀粉
適量
雞蛋
1個
輔料
大蒜
1個
涼開水
適量
醬油
適量
米醋
適量
香油
適量
步驟
1.茄子洗幹凈，去皮
2.切成片不要切太薄也不要切太厚。
3.切好的茄子片，泡在水裡面五分鐘。
4.碗裡面放淀粉，放一個雞蛋，再加一點水和一點鹽調成糊。
5.茄子片放在面糊裡粘上面糊
6.鍋裡面放點油，比平時炒菜多一點，然後把裹滿面糊的茄子放在鍋裡中小火。
7.煎至兩面金黃。
8.煎好的茄子餅，沾點蒜汁很好吃。
9.大蒜搗成蒜蓉。加一點冷開水，生抽，醋，再放點香油。
茄子把功效與作用
1、茄子把據研究還有治胃癌、抗衰老、降低膽固醇保護心血管、清熱解暑的功效。
2、茄子把有很多的藥用價值，在《本草綱目》中就有記載：燒灰，治口齒瘡。生切，擦癜風，主要說一些止咳用茄子把煮水的作用。
3、茄子蒂含多種維生素，茄子蒂還可以預防口腔潰瘍。
茄子把的禁忌
1、孕期慎吃茄子把。
2、經期及脾胃虛寒者別吃。茄子把性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老熟的茄子食後會中毒，不可進食。
3、茄子把含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避開勿吃。