最近，超市裡出現了很多 竹炭食品 ，比如竹炭花生、竹炭面包、竹炭蛋糕等，宣傳稱竹炭可以吸附人體內有害物質，凈化血液中的毒素，還有助於人體消化排泄，清潔腸道，排毒養顏。
竹炭食品真有這麼神嗎?
對此，美國普度大學農業與生物系食品工程專業博士雲無心指出，竹炭就是用竹子燒出來的炭，它們有很多微孔，從而大大增加了表面積。因為這些微孔結構和巨大的表面積，竹炭有良好的吸附性能，在凈水、凈化空氣、除臭等方面大有用武之地。然而，竹炭不能被人體吸收，到不了血液，更到不了全身組織。而 人體內的有害物質 ，就算有，也是在細胞代謝中產生。它們在體內的活動軌跡是從細胞進入血液，再到達腎臟，要麼經腎過濾從尿中排出，要麼隨著血液回流，竹炭穿腸過， 毒素 仍然體內留。竹炭食品反而可能會引起便秘等問題，它們對人體的健康影響還沒有明確的結論，在這種情況下，消費者還是少吃為好。
一種成分進入食物中，有三種情況。一是作為食品原料，提供人體所需的營養成分。二是作為食品添加劑，改善食品的感官、口味或者穩定性的性能。三是作為食品加工助劑，在加工過程中使用，但在成品中需要盡量去除。然而，竹炭食品不符合上述情況的任何一種。所以，竹炭食品有可能是違反國標的非法食品。消費者還是盡量不要選購。
吃5種蔬菜最容易中毒
1.豆類，如四季豆、紅腰豆、白腰豆等
毒素：植物血球凝集素
病發時間：進食後1 3小時內。
中毒癥狀：惡心嘔吐、腹瀉等。紅腰豆所含的植物血球凝集素會刺激消化道黏膜，並破壞消化道細胞，降低其吸收養分的能力。如果毒素進入血液，還會破壞紅血球及其凝血作用，導致過敏反應。研究發現，煮至80℃未全熟的豆類毒素反而更高，因此必須煮熟煮透後再吃。
2.竹筍
毒素：生氰葡萄糖苷
病發時間：可在數分鐘內出現。
中毒癥狀：喉道收緊、惡心、嘔吐、頭痛等，嚴重者甚至死亡。食用時應將竹筍切成薄片，徹底煮熟。