秋高氣爽的時節，旅遊是最好的時候。海邊吹吹海風，更是愜意的很。但是吃海鮮要倍加註意才是。吃了點青皮紅肉的海魚，結果好像喝醉了酒 臉上和胸前發熱發紅、眼睛發紅、呼吸不暢，或者胸悶、頭痛、頭暈?如果有市民進食青皮紅肉魚類出現這些癥狀，很可能是組胺中毒，請及時到醫院就醫，並向醫生提供詳細的進食史，幫助醫生準確診斷和及時治療。
哪些海魚容易引發中毒?
易引發組胺中毒的魚類主要有鮐魚、馬鮫魚、金槍魚、秋刀魚、沙丁魚等，多為青皮紅肉魚類。
青皮紅肉魚類之所以引起組胺中毒，是因為這種魚類含有較高量的組氨酸。當這些魚貯存不當，魚體不新鮮時，污染於魚體的細菌如組胺無色桿菌，產生脫羧酶，使組氨酸脫羧生成組胺，當組胺積蓄到一定量時，食後便有中毒的危險。
成年人一次攝入組胺的量超過100毫克時，就可以引起食物中毒。除海魚外，淡水魚中的青魚保存不當，也可引起中毒。
醃制咸魚時，原料不新鮮或醃得不透，含組胺較多，食後也可引起中毒。
此外，中毒多發生在夏秋季，因為在溫度15℃～37℃等條件下，組氨酸易於分解形成組胺引起中毒。