日常生活中，飲食是必不可少的。都說病從口入現象卻時有發生，食物中毒就是其中一類，在我們生活中我們並不少見，食物中毒不但時有發生而且種類也繁多，日常生活中我們應該有所警惕。或許食物中毒不會發生在你身上，可是我們對於了解食物中毒後的基本急救措施還是很有必要的。
細菌性食物中毒
(1)致病原因：一是由於細菌在腸道內大量繁殖引起的急性感染，常見的細菌有沙門氏菌、大腸桿菌、變形桿菌和韋氏桿菌;另一原因是細菌在食物中大量繁殖，釋放出外毒素，毒素被腸道吸收後引起中毒，
(2)現場自救：現場主要采取催吐、導瀉方法救治，可用高錳酸鉀溶液或微溫清水洗胃。嘔吐時中毒者頭部應偏向一側，以免吸入氣道。嚴重者到醫院急救。
豆角中毒
(1)中毒原因及預防：主要是因為烹調時未熟透，食後引起中毒。 (2)中毒癥狀：潛伏期半小時至3小時，長者可達15小時。食後出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、頭暈、頭痛、手腳發冷、四肢麻木、畏寒等，體溫一般正常。
(3)自救互救措施：通常無需治療，吐瀉之後迅速自愈。吐瀉嚴重者可對癥治療，中毒較輕的人經過休息可自行恢復，用甘草、紅豆適量煎湯當茶飲，有一定的解毒作用。
蘑菇中毒
據統計，有毒蘑菇約有80多種，其大小、形狀、顏色、花紋各不相同。毒蘑菇含有植物性生物堿，毒性強烈，可損害肝、腎、心及神經系統，即使是微量被吸收到體內也很危險。蘑菇中毒後應：
(1)立即催吐、洗胃、導瀉。中毒不久而沒有明顯嘔吐的人，可以先用手指、筷子等刺激舌根部催吐，然後反復洗胃。
(2)在等待救護車期間，為防止反復嘔吐發生的脫水，最好讓患者飲用加入少量食鹽和食用糖的糖鹽水，補充體液，防止休克。
上述介紹的三種食物中毒，是我們日常生活中經常能看到的。所以我們在平時生活中一定要仔細挑選食物，為我們傢人帶來健康食材。即便這些中毒不會發生在你身上，小編還是建議大傢能多了解一下這些常識，以備不時之需。