往往人們發生了中毒後。除了身體不好受之外。還擔心中毒後造成的可怕後果，食物中毒不嚴重情況下。可以產用一些起到解毒作用的食物，來緩解中毒後的不適，或清除體內毒素。
白蘿卜
白蘿卜味辛甘，加適量紅糖含並煎取汁，分次飲用，具有保肝排毒等功能，可以解蘑菇中毒。
白菜
取白菜、白蘿卜各1500克，用水洗凈，搗爛取汁，加少量融化了的紅糖調味，當作飲料頻頻飲用，可解木薯中毒，減輕對肝臟功能的損害，有利於毒素的排泄。
雞蛋
一旦誤服了汞或含汞的農藥，引起了汞中毒，可取數個雞蛋中的蛋清飲用。
冬瓜
冬瓜性味甘寒，無毐，如誤食河豚中毒或煤氣引起中毐時，將鮮冬瓜去皮，用冷水洗凈，搗取冬瓜汁後頻頻飲用，能促進毒素的排除。
胡蘿卜
由於胡蘿卜素能轉化為維生素A和果膠，果膠這種物質可以與汞結含，能有效地降低血中汞離子的濃度，遇上誤服汞劑，或從事接觸汞作業的人員，常食胡蘿卜有助於排除汞的不良作用。
韭菜
將韭菜搗爛，取汁服用，即可解食物中毒。
太蒜
將大蒜去皮，置於沙鍋中，密封，用文火燒黑研末，1次3瓣，1日3次，飯前用水服，可解食物中毒。
生萎
食物中毒患者，可將幹薑或鮮生薑4片，紫蘇20克，加水1碗半煎至1小時誤食有毒野生食物時，立即吃些生薑，能起緩解作用。
當發生食物中毒後。找不到合適的清除毒方式。就可以用采用這些蔬菜來試下吧。雖然不能保證徹底清除解毒，但這些沒會產生什麼負作用。