大傢都知道土豆、柿子等果蔬都富含豐富的營養。然而，這些美味食物的外表卻有可能含有很強的毒性，誤食後會出現腹瀉、嘔吐等癥狀。因此我們在食用的時候要科學的處理，避免出現腸胃疾病。下面，讓我為大傢介紹幾種表皮含有毒性的果蔬。
土豆：
土豆皮中含有 配糖生物堿 ，其在體內積累到一定數量後就會引起中毒。由於其引起的中毒屬慢性中毒，癥狀不明顯，因而往往被忽視。
柿子：
柿子未成熟時，鞣酸主要存在於柿肉中，而成熟後鞣酸則集中於柿皮中。
鞣酸進入人體後在胃酸的作用下，會與食物中的蛋白質起化合作用生成沉淀物――柿石，引起多種疾病。
紅薯：
紅薯皮含堿多，食用過多會引起胃腸不適。呈褐色和黑褐色斑點的紅薯皮是受了 黑斑病菌 的感染，能夠產生 番薯酮 和 番薯酮醇 ，進入人體將損害肝臟，並引起中毒。中毒輕者，出現惡心、嘔吐、腹瀉，重者可導致高燒、頭痛、氣喘、抽搐、吐血、昏迷，甚至死亡。
銀杏：
果皮中含有有毒物質 白果酸 、 氫化白果酸 、 氫化白果亞酸 和 白果醇 等，進入人體後會損害中樞神經系統，引起中毒。另外，熟的銀杏肉也不宜多食。
荸薺：
荸薺常生於水田中，其皮能聚集有害有毒的生物排泄物和化學物質。另外，荸薺皮中還含有寄生蟲，如果吃下未洗凈的荸薺皮，會導致疾病。
很多傢庭主婦在烹飪果蔬的時候，常常為了方便而帶皮食用。然而，這有可能會把表皮的毒性帶入我們的體內，出現腸胃不適等不良癥狀。需要提醒大傢的是，在食用以上幾種食物的時候要正確處理，去皮烹飪再食用，避免出現食物中毒。