春季氣候溫暖，萬物復蘇，同時也是蘑菇的豐收季節。很多人便會趁著這個時節，嘗嘗美味可口的蘑菇。然而，並不是所有的蘑菇都適合食用，有些蘑菇含有毒性，食用後會出現食物中毒的現象。下面，讓我為大傢介紹蘑菇中毒的急救方法與註意事項。
無毒蘑菇，混生可能染毒素
很多市民都認為毒蘑菇都形狀花俏，色彩斑斕，而長相樸實的蘑菇不會有毒。其實蘑菇的種類非常多，有毒還是無毒，就是專傢也很難從外表上一眼進行判斷。以致命白毒傘為例，其外形色澤就都顯得十分 清雅 。
當然，有很多長得很漂亮的蘑菇也的確有毒，隻是說不能用蘑菇外觀鮮艷與否來進行簡單判斷。而且由於在野外，無毒的蘑菇往往與有毒的蘑菇混生，無毒蘑菇很容易受到毒蘑菇菌絲的沾染，如果食用仍然有中毒危險。
此外，很多市民認為，隻要在做蘑菇湯時，加上蒜瓣或者是銀器試驗，如果蒜瓣和銀器不變色，就說明蘑菇無毒，可以放心吃。此類辨識 土方 非常不靠譜，因為很多毒物，蒜瓣和銀器根本無法試出。
蘑菇中毒，會有 假愈期
致命毒蘑菇的致死率很高，一般都在50%以上，而且往往是一傢人一起攝入而不同程度中招。 很多毒蘑菇還有個狡猾特性，就是會先假意投降，這在治療上叫做 假愈期 ，即經相應治療後，癥狀逐步緩解甚至消失，但在一兩天後毒性會卷土重來，病情迅速惡化，致使患者出現以腎衰竭為主的多器官衰竭。因此，在中毒初期癥狀出現緩解時，仍應在醫院積極接受治療，觀察一段時間，確保病情穩定好轉。
吃毒蘑菇中毒的病人會出現哪些癥狀?專傢介紹，如果市民曾經自行采摘蘑菇煮食，食用後很快出現惡心、嘔吐、劇烈腹瀉和腹痛、視力模糊等癥狀，那麼就要高度懷疑毒蘑菇中毒，必須馬上撥打120前往醫院就醫，千萬不能拖延，否則就會引起昏迷乃至死亡等嚴重後果。
自我急救：常用辦法是催吐
市民進行食物中毒自我急救的最常用辦法就是催吐。如果難以當即吐出，可用手指或筷子直接刺激咽喉引吐。但因食物中毒導致昏迷的時候，不宜進行人為催吐，否則容易引起窒息。
春季除了毒蘑菇，還有山野菜會冒出來作怪，最好的預防中毒措施就是不采、不食這些來歷不明的食物。萬一采食了這些毒菌毒菜，千萬不要等待自行體內排毒，要在第一時間到正規醫院，接受專科醫生的救治。
春季是蘑菇中毒的高發季節，因此廣大市民應該提高警惕。當出現蘑菇中毒時，應及時催吐排出毒物，同時切勿大意，避免陷入了 假愈期 。需要提醒的是，當看到戶外生長的茂盛蘑菇時，切勿盲目采摘食用，避免出現意外。