由於紅棗的營養價值極高，很多人碰到有賣比較好的紅棗就會買很多在傢存著，可是如果不註意保存的方法，很可能最後紅棗會壞掉，如何正確的儲存紅棗呢？
1、低溫的環境
紅棗紅含有豐富的維生素C，當紅棗處於低溫是，紅棗中的維生素C就不容易流失，如果紅棗不多，可放入冰箱的保溫層，如果要大量保存，最好放入冰箱的冷凍層中，註意紅棗要是曬幹後再放入密封的袋子中。
2、幹燥通風的環境
因為紅棗具有較大的吸濕性和氧化性，所以治有儲存在幹燥的環境中紅棗才不會加快微生物的生長和繁殖，才不會出現黴爛的現象，註意要把紅棗裝好，以免害蟲的侵害。
3、食鹽保護法
將放紅棗的容器中撒上鹽，註意放一層紅棗就撒一層鹽，能起到消毒殺菌的作用，紅棗不僅不會變質，還會越來越甜。
4、開水保存法
將紅棗放入開水中過一遍，註意時間不能太長，然後馬上撈起來放在太陽地下曬幹，曬幹後在放到幹燥密封的容器中保存。