因為正是胃腸型食物中毒，病人，一般患者都會發出非常嚴重的脫水。因此一定要註意及時給患者補充足夠營養以及水分，但是患者一般是不能進食的。因此，必要的時候可以給患者用鼻飼補水，每天可以多飲用幾次。哪些 摻 毒食物食用易出現中毒？
1.蝦米
警惕：用氨處理，要選幹爽不粘手的。
識別方法：有的商傢在蝦米發潮後，用氨加以處理，使其表面與一般蝦米無異。所以挑選蝦米一定要選幹爽、不粘手、味道清香，細聞一下有沒有刺鼻氣味的。
2.西瓜
警惕：激素催熟，子是白的。
識別方法：用了激素的西瓜瓜皮上的黃綠條紋不均勻，切開後瓜瓤特別鮮艷，但瓜子卻是白色的，吃起來沒有甜味。這種瓜易出現歪瓜畸果，如兩頭不對稱、中間凹陷、頭尾膨大等，表面有色斑或色差大。食用西瓜時，若發現口感不好，尤其是舌頭有麻感時，應立即停止食用。
3.枸杞
警惕：硫磺熏制，有酸苦味要警惕。
識別方法：顏色特別鮮紅的，光光亮亮的可能是 毒枸杞 ，顏色略發暗，略帶土色的是天然枸杞; 毒枸杞 摸上去有粘黏感，天然枸杞則相對幹燥;另外，天然枸杞酸中帶甜，而 毒枸杞 則有很重的酸苦味。
4.豆芽
警惕：化肥浸泡，不能選太粗壯的
識別方法：自然培育的豆芽，芽身挺直，芽根不軟，有光澤且白嫩，稍細，無爛根、爛尖等現象;用化肥浸泡的豆芽色澤灰白，芽桿粗壯，根短、無根或少根，豆粒發藍，如將豆芽折斷，則斷面有水分冒出，有的還殘留有化肥的氣味。
關於食物中毒的護理抗生素是必不可少的，但是一定要註意用量。用多了抗生素對身體也不好，用的越多，免疫力就會越低。因此平時一定要在醫生的指導下用藥，要按時按量服藥，不能盲目用藥，或者是過多過少的服用藥物。