大傢都吃過花生，花生的吃法非常多，比如可以生吃，另外可以把花生炒熟來吃，還有大傢燉湯的時候也可以加入花生，到了夏天的時候，人的食欲很容易下降，出現食欲不振的時候，可以吃一些開胃菜，這裡為大傢推薦醬花生米咸菜，這道小吃是很受歡迎的，具體做法如下。
醬花生米咸菜的做法：
花生米咸菜，可以用來吃早餐和做下酒菜，可以放一些配菜（胡蘿卜，芹菜等）。也可以直接隻用花生米做。今天就沒買其他配菜，直接把做咸花生米了。
把花生米拿回來洗幹凈再放淡鹽水中泡一個小時左右。
再準備好配料，八角二粒，大蒜籽三粒去皮，生薑一小塊切絲，五香粉一包，隻倒了四分之一包。
取鍋，放二大碗水，開中火燒開水後把泡好的花生米放進去煮二分鐘。
再用撈子把花生米撈出來。
拿出高壓鍋，把所有配料倒下去，放一碗水，一小碟醬油，一勺鹽蓋蓋子煮十分鐘。
用小碗裝一碗出來，可以用來下啤酒，也可以用來當早餐菜。
傢庭自制一點小咸菜來佐餐，衛生又實惠，還更適合自己的口味。自制咸菜方法簡便，過程簡單，做起來容易，吃起來可口。來看看這美味醬花生是如何做成的。
主料：
花生二斤，黃豆或黑豆一斤
配料：
醬油一斤，食鹽二兩，白砂糖、八角、花椒、薑、幹辣椒、植物油、味精適量
做法：
1、花生炒熟，搓去外皮；大豆加少許八角、花椒煮熟，涼透。
2、容器洗凈，控幹水分，將花生大豆一起放入。
3、鍋內加半碗水燒開，放入白砂糖、食鹽化開，倒入醬油，再燒開後涼透，倒入容器，以剛沒過花生大豆為宜。
4、薑切粗絲，幹辣椒切塊。植物油一兩，鍋內燒至剛冒青煙，放入八角、花椒、薑絲、幹辣椒爆出香味，倒入容器內。
5、容器封口，醃兩三天，至花生呈透明的琥珀色，就可開吃了。隨吃隨取。
提示：醬油最好用一級以上，香味足；鹽、辣椒等可根據個人口味添加，但鹽不能太少，以防時間長了變質；還可將咸芥菜等切絲放入一同醃制，也可吃時加入黃瓜等拌勻稍醃片刻吃，以減輕咸味。