文章導讀
南瓜作為生活中的常見食物，能做出來的美味佳肴也是多種多樣的，同一種食物可以做出許多口味不同的佳肴。在生活中也有很多人經常會用南瓜來炒菜，甚至用南瓜來做各種各樣的甜品，口感和口味都是大有不同的。當然這和南瓜的做法也有關系。那南瓜菜的做法有哪些？
1.清蒸南瓜
原料：南瓜一個。
做法：將南瓜洗凈，除去裡邊的籽和絲，削去南瓜表皮（不要削得太厚，會影響口感，且容易碎）。將南瓜切成5公分寬、15公分左右長的大塊。將南瓜塊一層一層的碼在盤子裡，在南瓜上適當撒些白糖，放在蒸蘢上蒸熟即可。
2.紅棗南瓜湯
原料：南瓜500克、紅棗50克、紅糖適量。
做法：將南瓜去皮，紅棗去核，入鍋一起加水煮爛，加紅糖調化即可。
3.南瓜綠豆湯
原料：老南瓜一斤、綠豆二兩、鹽適量。
做法：綠豆洗凈，放半咖啡匙鹽拌勻醃五分鐘；南瓜去皮洗凈，切成約兩厘米見方的塊。鍋中加約一斤半水，將綠豆淘洗兩遍後下水鍋，用大火燒沸後用小火煮二十分鐘左右。當綠豆皮剛被煮裂時，下南瓜塊，大火燒沸後改中火煮至軟熟。放鹽後煮兩分鐘。攪勻後盛入湯盆即可上桌。
4.南瓜百合粥
原料：南瓜半個（約300克），香米100克，糯米100克，百合、桂圓肉、紅棗、蓮子各20克，白糖、鹽少量。
做法：紅棗、蓮子用冷水浸泡20分鐘，蓮子去心，洗凈備用；南瓜去蒂、去籽，洗凈切丁。糯米、香米洗凈後置鍋中加水燒開，放入南瓜丁和紅棗、蓮子，用文火煮20分鐘後，揭開鍋用勺順時針攪動片刻，再放入百合、桂圓肉煮10分鐘，然後放入白糖，再加少量鹽以免過於甜膩。