每一種魚產品對人體所發揮的作用都不一樣，並且吃起來的口感也是不一樣的，因此每一個人都有自己吃魚的喜好。黃花魚是在我國具有很高產量的一種魚產品，黃花魚也可以分為大小黃花魚，兩種黃花魚的體積大小有些不同。並且黃花魚的肉質鮮嫩味道鮮美，不少人吃過一次黃花魚之後就難以忘懷它的味道。而黃花魚對人體所起到的營養價值是什麼呢?
食材簡介黃魚，有大小黃魚之分。二者和帶魚一起被稱為中國三大海產。主要產於東海和南海，以舟山群島和廣東南澳島產量最多。大黃魚在廣東沿海的盛產期為10月、福建為12～3月、江蘇、浙江為5月。大黃魚的外觀及肉質與小黃魚很相似。大黃魚體大鱗片小，嘴大且圓;大黃魚尾柄較長窄，刺少，肉厚堅實，易離刺。
營養價值1、黃魚(黃花魚又名黃魚)含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果;
2、黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基，能延緩衰老，並對各種癌癥有防治功效。
食用功效1、抗衰老：黃花魚能清除人體代謝產生的自由基，能延緩衰老，並對各種癌癥有防治功效。
2、食養補氣：黃花魚有健脾開胃、安神止痢、益氣填精之功效，對貧血、失眠、頭暈、食欲不振及女性產後體虛有良好的療效。
3、老年滋補佳品：常吃對人體有很好的補益作用，對體質虛弱和中老年人來說，食用黃花魚會收到很好的食療效果。
適用人群一般人群均可食用。
禁忌人群哮喘病人和過敏體質的人應慎食。
選購技巧優質的黃魚呈金黃色，有光澤，鱗片完整不易脫落，肉質堅實，富有彈性，眼球飽滿突出，角膜透明，魚鰓色澤鮮紅或紫紅，腮絲清晰。無異味。
儲存簡述新鮮黃魚如果要儲存，先去除內臟和魚鱗，擦凈水分，放入保鮮袋，在冰箱冷藏室可保存2天。在冷凍室可長期保存。