貝類的種類有很多，但是大部分的貝類都是可以食用的，常見可食用的貝類就有花甲，文甲和生蠔等。由於大多數的貝類都生活在海裡，所以在不少的貝類中都含有豐富的礦物質和鉀元素。但是不少人在吃貝類的時候，發現在貝類的身體中存在一些黑色的東西。因此吃貝類的過程中，黑色的部位可以食用嗎?
海裡的淤泥，或貝殼排泄物，又或是貝殼的內臟，含有很多的膽固醇。而且，還有一些泥沙，細菌，代謝物，有異味。一般來說還是貝殼的便便啦。
貝殼肉黑色部分能吃嗎看情況，少量的話也能吃，無大礙。貝殼肉黑色的東西那是貝殼的內臟，也稱黃，就像蟹黃那種，很有營養，也含有很多的膽固醇。但是，貝殼很小器官聚集，那也是一個消化系統，還有一些胃裡沒有消化吸收的泥沙，而且就算用油和鹽等養幾天，吃的時候，有些還是會有細沙，並且那裡也包含排泄物(代謝物)。一般來說還是貝殼的便便啦，因而大多數不太能接受吃了它，也不建議吃。
當然，吃的話，如果不是像米飯一樣普遍吃(貝殼一般都是偶爾吃，或著夏天大排檔吃的比較多一點，但總不至於和吃豬肉一樣天天吃)，這樣對人體也是沒有啥傷害的。
貝殼肉黑色部分少量吃一般無大礙貝殼(小型海鮮類)因為體積小，所以器官聚集，內臟、胃和排泄基本可以看成堆積在一起，根本是沒法分的。就算你把他看成排泄物，喜歡吃又不嫌麻煩的話，也是可以吃。貝殼(小型海鮮類)的排泄物對人來說，直觀的例子就像狗吃很多動物(人、雞、豬等)的排泄物，豬連自己的排泄物都吃一樣，人是可以吃貝殼的排泄物的。
但不能否定，因為貝殼太小，而且不易張開，總會有很多細沙子清除不掉，細沙子對胃黏膜是有傷害的，排泄物裡也會含細菌，這個道理就像動物的排泄物可以放到田裡作肥料，但是放多了，一樣會讓種子“上火”，燒壞種子一樣，吃多了自然也是有一定壞處的。
還是那句話，不是當成傢常便飯的話，這些都可忽略。當然也是視個人身體情況而定，有些人腸胃就特別敏感(奇葩)，蒼蠅哪怕沾上一下，他吃了都會拉肚子，正常人一般都沒事的。
貝殼肉黑色部分怎麼清洗一般人吃貝殼前會把黑色部分直接弄掉。如果怕去除不夠徹底，貝殼煮之前最好先用海水泡一會(誰千萬別太多，目的是讓它們吐沙，還有就是千萬別用鹽兌水充當海水，馬上嗆死)，如果沒有海水，那麼就不用吐了，多洗兩遍就行，洗的時候要顛，這樣裡邊的泥貝殼就會顛碎，再用水洗凈就行。
貝殼肉怎麼洗最幹凈:
先將貝殼肉用開水燙煮，然後用燙煮的水將貝殼肉反復用手揉搓，如此反復幾次後貝殼肉中的泥沙即可沉底。最後，將貝殼肉撈出後再用清水過一下即可食用。此外，還可以把去殼的貝殼肉放入清水中，加一兩匙食鹽，順著一個方向攪拌，再用清水沖洗即可。
貝殼哪些部位不能吃貝殼少脂肪、鈣,被稱為“天下第一鮮”。目前發現最高齡貝殼為507歲，殼卵圓形、鐵、文蛤、碘，生活在淺海底，邊緣紫色，低熱能，貝殼除了殼不可以吃，其他的都可以吃。貝殼能防治中老年人慢性病，實屬物美價廉的海產品。