麻花是非常具有我國傳統特色的面食。麻花不僅口感酥脆，而且外形也非常美觀，很多傢庭不僅在過年的時候會炸麻花，平時也會經常炸麻花作為零食來吃。麻花的做法也非常簡單，但是隻有掌握了技巧，才能使麻花酥脆香甜，更能吸引大傢的食欲。那麼，到底應該怎樣炸麻花呢？
炸麻花怎麼酥脆又香酥：極簡炸麻花
材料：高筋小麥粉300克，糖10克，水適量。
做法： 1、將面粉跟糖攪勻。 2、加入水，水的量也是一點一點的加，用筷子一邊加水一邊攪拌. 3、用手和面團，和好後靜置20分鐘。
4、將醒好的面團取出，搟成粗一點的長條，分成四等分，每一分都搓成圓球。 5、取出一份，用雙手搓成特別細的細條，將細條的兩端捏在一起，下面擰成麻花勁，然後再把兩端對上，再擰一次麻花勁，這樣一個小麻花就制作好了。 6、按照上述方法做好所有麻花，放置稍微醒一會兒面，大約5分鐘。 7、鍋裡準備好油，待油6成熱的時候下入麻花，開始炸制，這時將火調小，始終將油溫控制在6成熱，否則油溫太高容易將麻花炸糊。 8、待麻花炸到變色之後，就可以撈出瀝幹油。將所有的麻花依次炸完即可。
小貼士： 1、麻花炸制完之後，要稍微晾涼一會兒，晾涼再吃的話，這樣麻花更加的香脆。 2、用油炸制東西的時候，要註意安全，防止燙傷。
炸麻花怎麼酥脆又香酥：簡單炸麻花
材料：面粉200克，蘇打粉1克，色拉油20克，白糖20克，水80克。
做法： 1、植物油先煮開，放涼。 2、中筋面粉加入糖，小蘇打，水，攪拌均勻。 3、加入放涼的油揉成面團，醒30分鐘。
4、將醒好的面團分成8克左右的小劑子，將每個小劑子搓長蓋上保鮮膜，醒5分鐘後，再搓長。 5、將搓長的小面條，再搓成40厘米長的長條，將兩邊對折，旋轉，卷成麻花形狀。 6、將麻花倒油鍋中，小火炸成金黃色即可撈出。
炸麻花怎麼酥脆又香酥：炸雞蛋麻花
材料：面粉，雞蛋，食用油，芝麻，白砂糖。
做法： 1、鍋內倒入適量食用油燒開，燒開後放涼備用。 2、面粉、白砂糖、芝麻放在容器裡攪拌均勻。 3、加入蛋和涼透的油，把所有材料拌勻加適量水揉成面團，然後醒40分鐘左右。 4、把醒好的面團像包水餃一樣切成一小節一小節的，搓成長條，編成麻。 5、小火慢炸，炸好撈出瀝幹油，涼透後就可以吃了.
小貼士： 1、面越細或者搟的餅越薄炸出來的麻花越脆。 2、一定要小火慢炸，大火的話麻花易膨脹，不脆，而且外面糊了裡面還有可能不熟。