滑子菇綿軟香甜，既可以作湯料，又可以同其他食物搭配烹飪，可以增進食欲。那麼，滑子菇怎麼挑選?孕婦能吃滑子菇嗎?其實，孕婦適量滑子菇是可以的哦。滑子菇營養豐富，對胎兒的發育有好處，所以吃滑子菇對孕婦是造不成傷害的。
滑子菇怎麼挑選：
1、觀察含水量，有些商販為了增加分量，會給菇類泡水，用手擠壓下就能發現，這樣蘑菇不但缺斤短兩，儲藏期限也更短，容易變質。
2、看成熟度。勿買過分成熟的蘑菇，7—8成熟最好，否則蘑菇品質容易降低。
3、看外觀。除滑菇、金針菇外，最好購買表面沒有腐爛，形狀比較完整，沒有水漬、不發黏的。
4、聞氣味。選擇沒有發酸發臭的。
5、看滑子菇包裝，一些超市有售賣用白色塑料盒包裝好的滑子菇，但由於白色塑料盒自身含有增白劑成分，會使滑子菇受到污染。
滑子菇是餐桌上的一道佳肴，可是由於它本身結構的獨特性，菇體易褐變腐爛，不易保存。以往的保鮮方法有零度保鮮，保存時間隻有9、10天，而鹽制保鮮等能延長保鮮期，但是口味會發生變化。
孕婦能吃滑子菇嗎：
1、滑子菇不僅味道鮮美，營養豐富，而且附著在滑菇菌傘表面的粘性物質是一種核酸，對保持人體的精力和腦力大有益處，並且還有抑制腫瘤的作用。所以孕婦可以適量的喝一些滑子菇湯。
2、滑子菇含有粗蛋白、脂肪、碳水化合物、粗纖維、灰分、鈣、磷、鐵、維生素B、維生素C、煙酸和人體所必須的其它各種氨基酸。據有關專傢試驗，其提取物對小白鼠s～180和艾氏腹水癌抑制率均為70%。
3、懷孕期間的女性平時應多註意飲食，營養搭配，葷素搭配，蔬菜水果肉類都要吃，適當的運動，不要做劇烈運動。
4、女性懷孕時期需要的營養是全面的。因此，在飲食調節上準媽媽應註意各種維生素營養的吸收，多吃一些蔬菜和水果來補充各種維生素。
滑子菇怎麼做好吃：
單純煮滑子菇總讓人覺得味道單一，何不和肉類搭配一起煮呢?滑子菇炒肉是滑子菇的另一種美味做法。這種配合肉片炒食的味道濃鬱又有些辛辣，滿足了追求美味的您的口感!而且滑子菇炒肉營養又很豐富，非常值得推薦給身邊的朋友們學做或者開吃。
主料：滑子菇100g、瘦肉100g
輔料：辣椒、蔥、精鹽、花椒粒、醬油、薑、蒜均適量
做法步驟：
1、將幹滑子菇用溫水泡至30-40分鐘。
2、將瘦肉切片。蔥、蒜都切片，放盤備用。
3、滑子菇泡發後，去跟洗凈後連同切片的辣椒瀝幹水分後放盤備用。
4、鍋中油熱，放入花椒粒，爆香後將花椒粒拿出。
5、在花椒油中加入蔥蒜爆香出味後，放入肉片翻炒。
6、然後將滑子菇、辣椒片放入鍋內，在加入鹽、醬油翻炒。
7、一盤鮮香爽滑的滑子菇炒肉片就出爐了。
小編提醒：
1、泡發滑子菇時要最好用溫水，這樣更易泡發。
2、炒時火要用大火，可加少量的水，以免滑子菇不熟。