元蘑有著鮮美的口感，豐富的營養價值，深得人們的喜愛。你知道如何分辨元蘑的好壞?東北元蘑的適宜人群有哪些嗎?趕緊來具體的了解一下吧!
如何分辨元蘑的好壞：
從外形看，元蘑的形狀像扇子，直徑7～15厘米，從顏色上看，元蘑的顏色的變化很大，幼時菌面深褐色，以後呈暗灰色或淡灰褐色，長成後變為黃褐色，曬幹後，成黃色大塊，溫水泡便恢復鮮時形狀。菌肉肥厚、白色，菌柄極短而偏生，基部有白色茸毛，味極鮮。如果不是，即可判斷為劣品，謹慎購買。
東北元蘑的做法有哪些：
元蘑口感爽滑，味道與海鮮相似，用元蘑做菜肴，葷素兼宜，有炒、燉、燴、燒等多種吃法，堪稱“素中有葷”的山珍。
推薦幾個菜品：元蘑燉雞、奶油元蘑湯、鐵板烤元蘑、紅蘿卜煮元蘑，另外蘑菇還可以煮湯，炒菜……怎樣做都可以，隻要你喜歡吃。元蘑的滋味鮮美，經常食用還有加強肌體免疫，增強機體抵抗能力，益智開心，益氣不饑，延年輕身等作用。
此外，元蘑作藥用更有顯著的療效，其含有豐富的VB2，有益健康。入藥能舒筋活絡、強筋壯骨的功能，主治腰腿疼痛、手足麻木、筋絡不舒等癥。
東北元蘑的適宜人群：
一般來說，元蘑符合大眾食用的菌類，其營養豐富，食用藥用效果喜人。對身體羸弱、免疫力低的人來說，食用有補充營養，增強免疫力，提高身體素質的作用。老人食用，還能緩解腰酸腿疼、手足麻木等常見的老年病。