蛤蜊又名花蛤、文蛤、西施舌、 雜色蛤仔，它主要產於膠州灣內，棲息在潮間帶中、下區以下的泥沙灘海底，以幹潮線以下產量最多。其棲息於泥沙中的深度，一般都會不超過自己身體長度的2倍。每逢陰歷的初一、十五，落大潮後人們都會去海灘挖掘這一海味來解饞的。一般大量生產則用挖蛤蜊船在深水處采捕。那麼你平時是怎樣食用蛤蜊的呢，蛤蜊的營養價值又有哪些？帶著你的疑問一起來看看吧。
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營養健康 | 蛤蜊的營養價值及功效
1、蛤蜊不僅味道鮮美，而且它的營養也比較全面，實屬物美價廉的海產品。它含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷、碘、維生素、氨基酸和牛磺酸等多種營養成分，是一種高蛋白、低熱能食物，蛤蜊是防治中老年人慢性病的最佳食品。
2、蛤蜊味咸寒，具有利尿消腫、滋陰潤燥、軟堅散結作用。醫書中有關蛤蜊的記載：“蛤蜊其性滋潤而助津液，故能潤五臟、止消渴，開胃也。咸能入血軟堅，故主婦人血塊及老癖為寒熱也。”現在，除這種傳統食用方法外，還對蛤蜊組織進行化學提取，提取物稱為蛤素。相關動物實驗也證明，蛤蜊對小鼠的肉瘤和腹水瘤均有抑制作用和緩解作用。
3、現代醫學認為，蛤蜊肉燉熟食用，一日三次可有效的治糖尿病；蛤蜊肉和韭菜食用，具有治療陰虛所致的幹咳、口渴、心煩、手足心熱等癥。經常食蛤蜊對黃疽、甲狀腺腫大、小便不暢、腹脹等癥也有一定的食療功效。
4、蛤蜊具有高微量元素、高蛋白、高鐵、高鈣、少脂肪的營養特點，因此食蛤蜊可以有效的補充鈣、鐵等多種營養元素。因此蛤蜊非常適合缺鈣、貧血的人群食用。此外，蛤蜊肉中還含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7－膽固醇和24－亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而可以降體內的膽固醇。
營養健康 | 蛤蜊的食用方法
絲瓜炒蛤蜊
材料：蛤蜊300克、絲瓜1根、色拉油、食鹽、蔥、薑、料酒、胡椒粉適量
制作方法
1、蛤蜊用清水侵泡、多換幾次水、搓洗幹凈；
2、絲瓜削去外皮切成大片，大蔥切成細末、薑切小蓉；
3、用中火燒熱鍋中的油；
4、待燒至五成熱時將蔥薑放入爆炒出香味，隨後放入蛤蜊，淋入紹酒，翻炒片刻，蓋蓋燒兩分鯧魚的營養價值；
5、開蓋後，蛤蜊張開，放入絲瓜翻炒一分鐘；
6、出鍋前根據個人口味，加入適量的鹽、胡椒粉調味，用水淀粉勾薄芡即可。
營養健康 | 蛤蜊的食用禁忌
蛤蜊的營養價值是非常高，但是在食用蛤蜊時，也是要註意蛤蜊的食用禁忌哦。值得大傢註意的是未熟透的蛤蜊以及一些貝殼類食品不要吃，以免傳染上肝炎等疾病。蛤蜊為發物，因此有皮膚性疾病者要慎食；蛤蜊性寒，所以脾胃虛寒者不宜多吃。切記蛤蜊不要與田螺、橙子、芹菜同吃。