很多人對牡蠣的營養價值了解的非常多，可是對蟶子的營養價值卻了解的很少。蟶子與牡蠣非常相似，都是屬於海鮮類食物。牡蠣要大一些，而蟶子要小一些。蟶子不僅食用方法多，而且營養價值非常豐富呢？你喜歡吃蟶子的嗎？蟶子的制作小技巧你掌握了多少呢？下面就隨著小編一起來看看吧。
營養健康 | 蟶子的營養價值
蟶子肉味道鮮美，起其營養價值豐富，經測定，每100克鮮蟶子肉中，含蛋白質7.2克，脂肪1.2克，碳水化合物2.4克，鈣133毫克，糖3克，磷114毫克，鐵227毫克，熱量200千焦。蟶子的營養價值豐富，還具有一定的醫藥作用。蟶肉甘、咸寒，用於產後虛寒、煩熱痢疾，其蟶子殼還可用於醫治胃病，咽喉腫痛。
蟶肉含豐富蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素A等營養元素，滋味鮮美，營養價值高，具有補虛的功能。每100g蟶子中含有7.2g蛋白質，由此可見，其含量是相當高的。跟其它大部分小海鮮一樣，蟶子也不太適合腸胃太寒的人，但是非常適合體質濕熱水腫的人群長期食用。
營養健康 | 蟶子的營養價值及功效
蟶子富含碘和硒，它是甲狀腺功能亢進病人、老年人、孕婦良好的保健食品之一，蟶子含有鋅和錳，常食蟶子有益於腦的營養補充，有健腦益智的作用。醫學工作者們還發現，蟶子對因放射療法、化學療法後產生的口幹煩熱等癥有一定的療效。100克蟶子肉的熱量為40 大卡，蟶肉含豐富蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素A等營養元素，而且熱量也很低，因此非常適宜減肥期間食用。
蟶子肉中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。人們在食用蟶子食物後，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱癥狀無疑是有非常大的幫助的。
營養健康 | 蟶子的食用方法
蟶子蔥花湯
材料：蟶子750克，花生油50克，黃酒25克，胡椒粉1克，大蔥10克，薑10克，大豆油5克
制作方法
1、蟶子洗凈泥土，放入盆內，加入少量精鹽、滴入幾滴豆油，活養3～4小時；
2、使蟶子吐出泥沙，然後把水倒掉，再用清水沖清洗幹凈，用漏勺撈出，瀝幹水分以備用；
3、炒鍋放在火上，燒熱加入花生油，晃鍋，迅速下入薑末、蟶子，用鍋鏟不停翻動，翻勻，鏟透；
4、待蟶殼稍變色，肉稍變硬，加入適量的紹酒，清水、精鹽、味精燒開；
5、撇去浮沫，盛入湯碗內，撒上蔥花、胡椒粉即可。
蟶子炒雞蛋
材料：蟶子500克，木耳(幹)50克，雞蛋300克，韭菜50克，大蔥5克，薑4克，鹽3克，胡椒粉3克，植物油25克
制作方法
1、韭菜，蔥，薑均切末，蟶子肉洗凈，用開水煮熟；木耳洗凈切片。
2、雞蛋打入碗內，加入蟶子肉、韭菜末、鹽、胡椒粉打勻。
3、炒鍋內放油，待油燒熱後，放入蔥、薑末爆鍋，加入調好的雞蛋、蟶子肉再用慢火炒，至雞蛋成形，加入木耳和少許鮮湯，撒上韭菜末，出鍋即可食用。