芝麻原稱胡麻，據說源於非洲或印度，相傳是在西漢張騫通西域時引進我國的。但現經科學考證，芝麻原產我國雲貴高原。芝麻是我國四大食用油料作物中的佼佼者，是我國主要油料作物之一。它的種子含油量可高達61%，小磨制成的芝麻油，香氣撲鼻，在市場上是暢銷不衰的。另外，與之齊名的芝麻醬也供不應求。芝麻花中有蜜腺，它與蕎麥、油菜並稱為我國三大蜜源作物，品質以芝麻蜜為優。那麼芝麻的功效與作用有哪些，帶著你的疑問一起來看看吧。
營養健康 | 芝麻的營養價值
芝麻含有豐富的維生素b1、維生素e、蛋白質、亞油酸、麻糖、多縮戊糖、鈣、鐵、磷等多種礦物質和各種豐富的營養成分。其中含量最多，成為主要成分的維生素e，又常被人們稱為延緩衰老的維生素。它對改善血液循環、促進新陳代謝有著非常大的作用。還有不飽和脂肪酸的亞油酸，它具有調節膽固醇的功能，因而又被稱為“永葆青春的營養源”。
除芝麻外，含有亞麻酸的食品雖然很多，但是，其他的食物都不如芝麻的效果好。這是因為芝麻同時含有亞麻酸和維生素e，兩者同時存在，不但防止了亞麻酸容易氧化的缺點，又起到協同的作用，加強了對動脈硬化和高血壓的治療效果。
營養健康 | 芝麻的功效與作用
中醫學對芝麻的藥用有較高的認識，稱它是一味強壯劑，具有補血、生津、潤腸、通乳、養發等多種功效。適用於頭發早白、身體虛弱、貧血萎黃、大便燥結、頭暈耳鳴等癥狀。相關報道，其黑芝麻對於慢性神經炎、末梢神經麻痹均有療效。由於芝麻油具有降低膽固醇的作用，故患有血管硬化、高血壓的人常食對身體健康有益。
芝麻糊的營養價值勝過鮮奶，常食可以滋潤肌膚、預防皺紋皺紋，還會令膚色紅潤白凈。還可以治便秘哦。采用節食來減肥的朋友，由於其營養的攝取量不足，肌膚就會變得幹燥、粗糙。然而，芝麻中含有防止人體發胖的物質蛋黃素、膽堿、肌糖，因此芝麻吃多了也是不會長胖的。建議在節食減肥的同時，若配合芝麻的食用，粗糙的肌膚就可獲得有效的改善。
芝麻含有非常豐富的脂肪和蛋白質，芝麻蛋白是完全蛋白，蛋氨酸和色氨酸等含硫氨基酸含量比其他植物蛋白高，以上營養很容易被人體消化吸收，是一種理想的植物蛋白資源。
芝麻油中還含有大量人體必需的脂肪酸，亞油酸的含量高達43.7%，比我們常吃的菜油、花生油都要高。而且芝麻的莖、葉、花都可以提取芳香油。
芝麻能夠有效的防止過氧化脂質對肌膚的傷害，抵消或中和細胞內有害物質遊離基的積聚，它可使肌膚變得白皙潤澤，並能防止各種皮膚炎癥 。
芝麻可以加工成芝麻醬，其芝麻醬中含鈣量比蔬菜和豆類都高，僅次於蝦皮，經常食用對骨骼、牙齒的發育都大有益處。它可益壽延年、強壯身體、滋補肝腎、潤養脾肺。
芝麻中人體必需脂肪酸含量很高，日本人喜歡把芝麻和胡蘿卜放在一起制成芝麻胡蘿卜醬。這樣，胡蘿卜中所含的β胡蘿卜素就很容易被人體吸收了，每天吃一點，可有效的預防高血壓。
芝麻的功效與作用比較多，其芝麻葉的用處也不少呢，芝麻葉可以治療中暑頭暈。口渴時，可采新鮮的芝麻葉用來泡水喝，用開水沖泡，代茶飲，具有清暑解渴之效，關節炎疼痛的話，還可以用芝麻葉水煎服用。芝麻根具有消炎、止癢作用。
營養健康 | 芝麻的食用方法
芝麻的食用方法非常多，最常見的就是芝麻糊，小編我最喜歡吃芝麻糊了。除此外，你還可以根據自己的食用習慣，將芝麻制作成芝麻團，芝麻糖，芝麻餅，芝麻粥等等不同美食。總之，芝麻的營養價值高，食用方法也多種多樣，常食對我們身體健康有非常多的好處。