芝士是很常見的一種食物，可以當調料也可以當做食物吃。很多人都覺得芝士有一點點酸味，那芝士為什麼是酸的?奶酪是發物會過敏嗎?下面我們看看吧。
芝士為什麼是酸的
芝士就是奶酪，發酵的奶制品，所以會酸了吧唧的，不好吃。
奶酪(其中的一類也叫幹酪)是一種發酵的牛奶制品，其性質與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發酵過程來制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養價值也因此更加豐富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養成分，是純天然的食品。就工藝而言，奶酪是發酵的牛奶;就營養而言，奶酪是濃縮的牛奶。
奶酪是發物會過敏嗎
1、有過敏人群
奶酪是由鮮牛奶發酵濃縮制成的一種奶制品，一般牛奶也會有過敏人群，因為蛋白質含量很高，再就是牛奶其實是一種動物身上產出的產品，可能會有一些過敏源。所以奶酪其實也是有過敏人群的，但是一般對奶酪過敏的人會比較少，因為其實我們生活中吃的很多食物都有添加奶酪，既有主食，也有甜品，但是吃的人很多，過敏的人是真的很少。
2、過敏需少吃
如果發現自己對奶酪過敏，比如吃了奶酪或者奶酪做成的食物之後，身體出現一些異常反應，比如皮膚紅腫、比如嘔吐腹瀉、比如打噴嚏、比如咳嗽等等，這個時候，就最好不要吃奶酪了，即便癥狀比較輕，也不要吃，因為過敏，說明你的身體是不適合吃奶酪的。一般如果嚴重可以就醫進行脫敏治療等。
3、奶酪的營養
奶酪不僅味道鮮美，營養價值也很高。奶酪是由鮮牛奶經過發酵濃縮制作而成的，濃縮比例接近一比十，而牛奶的營養價值本就很高，經過濃縮了這麼多倍得出來的奶酪營養價值就更高了，所以有人說喝牛奶不如吃奶酪。奶酪不僅含有豐富的蛋白質，還含有大量的鈣質，所以吃奶酪可以幫助強身健體。