歡樂頌2裡面,王子文演的曲筱綃,王凱演的趙醫生,在這一集裡,曲筱綃趙醫生去吃蛔蟲面。那麼平時生活中蛔蟲面怎麼做?
蛔蟲面是什麼面：
蛔蟲面就是剔尖面。
剔尖又稱撥魚、剔撥股，原產地山西省晉中市昔陽縣，是流行於晉中一帶的地方傳統經典面食，簡單說就是“用筷子撥出的面條”。高手剔出的剔尖，呈中間圓、兩頭尖形狀，用筷子沿盤邊剔面，筋軟爽口，易於消化。配上葷素打鹵，吃起來又香又滑十分可口。
蛔蟲面的做法：
主料
面粉300克
輔料
西紅柿3個，豆腐(北)100克，食鹽4克，蔥1段，蒜5瓣，植物油2湯匙，老抽1勺，水適量
步驟
1.準備食材。
2.面粉裡分次倒入涼水，用筷子攪拌成比餃子面稍軟的面團，蓋蓋醒30分鐘。
3.30分鐘後再用筷子朝一個方向攪至面團光滑。
4.炒好的西紅柿澆頭，裡面燉了些豆腐。
5.煮鍋水開後，挑一塊面團放在剔尖板子上，用特制的剔尖筷子逐根剔進鍋中。
6.把所有的面都剔進鍋中後煮1分種就熟了。
7.煮好的剔尖澆上您喜歡的澆頭就可以吃啦。
小貼士：吃不完剩下的剔尖過涼後加蒜末，芝麻醬，老陳醋，再切些黃瓜絲涼拌也很好吃哦。