紅豆又名紅小豆、米豆、赤小豆。紅豆中富含淀粉，因此又被人們稱為“飯豆”，它具有利小便、消脹、除腫、止吐的作用，常被李時珍稱為“心之谷”。紅豆是人們生活中不可缺少的高營養、多功能的雜糧。紅豆的功效與作用非常多，經常食用對身體健康有很多的好處。
紅豆的營養價值
在了解紅豆的功效與作用之前，我們來看看紅豆的營養價值有哪些吧。紅豆中含有豐富的維他命B1、B2、蛋白質以及多種礦物質，如脂肪、蛋白質、糖類、維生素B族、鐵、鉀、磷等多營養物質。食用以後具有補血、消腫、利尿、促進心臟活化等多種功效。所以，經常食用紅豆可起到補血、強化體力、促進血液循環、增強抵抗力的作用。
中醫學認為，紅豆氣味甘、酸、平、無毒，具有化濕補脾的功效，對脾胃虛弱的人非常適合，在食療當中常被用於高血壓、動脈粥樣硬化、各種原因引起的水腫及解熱毒、消暑、健胃等多種用途。紅豆蛋白質中所含的賴氨酸比較高，與谷類食品混合做成的豆飯或豆粥食用，紅豆一般做成豆沙或作糕點的原料。
紅豆的功效與作用
用紅豆制作的食品不僅是美味可口，而且是醫傢治病的妙藥。中醫認為，紅豆氣味甘、酸、平、無毒，具有化濕補脾之功效，對脾胃虛弱的人比較適合，在食療當中常被用於治療高血壓、動脈粥樣硬化、各種原因引起的水腫及消暑、解熱毒、健胃等多種用途。在炎熱的夏天，除了用綠豆來煲湯食用外，我們還可以用紅豆來煲湯喝，同樣具有清熱解暑的功效。
紅豆是我們經常吃到的一種營養食物，它是五谷雜糧之一。紅豆不僅僅具有美容養顏的效果，對於藥用功能也是幫助很大的。紅豆的功效與作用有很多，巧妙的使用紅豆可以清熱法濕、消腫解毒。從古自今就認為如果人體心火過旺，就很有可能會引發頭暈、口瘡癤腫、心悸、煩躁等不適的多種癥狀。然而紅豆則具有消腫解毒、清熱去濕、補血安神等多種功效，因此夏天的時候人們都會煮紅豆或者綠豆湯來解暑，也就是這個原因。
夏季天氣炎熱，會讓我們大量的排汗，大量的流汗就會導致人體中的鉀離子流失。如果這個時候不註意及時補充的鉀離子的話，就很有可能就會導致心肌麻痹而危及生命的。因此在炎熱的夏季多吃點紅豆，除了可以促進食欲以外，同時還能給人體補充鉀離子，進而避免低鉀癥的發生。
吃紅豆可以消除水腫，很多人呢都還不知道吧。在炎熱的夏季我們人體大量的往外排汗，這也就會導致尿量的減少。這種情況對於心、腎功能不好的人群來說，就很容易導致下肢出現水腫的情況。所以小編建議大傢平時多吃些紅豆或者綠豆，這樣可以預防水腫。
以上是紅豆的功效與作用及營養價值相關知識，希望尅幫助到你。紅豆的營養價值高，其最佳的食用方法是用它來煲湯、煮粥食用，這樣可以保留紅豆原有的營養價值及功效。粥和湯均屬於流質性食物，食用以後有助於人體消化吸收。