現代營養證實，紅棗的營養豐富，富含蛋白質、多種氨基酸、胡蘿卜素、維生素A、維生素B2、維生素C、維生素P，鐵元素，鈣、磷等營養物質，因此紅棗的功效與作用是多方面的，尤其對心血管系統、造血系統是非常好的。另外，紅棗的功效與作用還包括降低膽固醇、提升白細胞數量、抗過敏等等。
營養健康 | 紅棗的功效與作用
1、補養氣血
紅棗歸脾經合胃經，因此紅棗有滋補氣血的作用。中醫用紅棗治脾胃、氣血虧虛、失眠等病癥。在傳統的中國飲食中，經常加入紅棗，以收到滋補氣血、補養身體的功效。
2、健脾益胃
腹瀉脾弱、容易疲勞和虛弱之人，每日可以吃七顆紅棗，或與黨參、白術共用，有補中益氣、健脾和胃、增加食欲、止腹瀉等功效；紅棗和生薑，半夏同食用，能夠治療胃脹、嘔吐等胃炎癥狀。
3、養血安神
女性如果患有躁鬱癥、煩躁不安，可以將甘草、小麥以及紅棗共用，能收到養血安神、舒肝解鬱的效果。
4、保肝護肝
紅棗是一種常用的治療肝病的中藥，中醫方劑“小柴胡湯”和“桂枝湯”裡都加入了紅棗。現代醫學也證實，紅棗含有三萜類化合物，能降低肝炎病毒的活性。另外，紅棗能增強體內系統中單核吞噬細胞的吞噬作用，可以起到保護肝臟、提升免疫力的作用。一些患有慢性肝病的患者，除了定期監測外，每天都可以吃一些紅棗來養臟。
5、減少老人斑
紅棗中含有的維生素有抗氧化的作用，預防黑色素在體內沉淀，從而有效減少色素的生成。因此，有俗語“一日食仨棗，青春不顯老”。
營養健康 | 紅棗的食用方法
從上文中我們看到，紅棗的功效與作用著實不少，紅棗怎麼吃才能發揮出其功效呢，接下來為大傢介紹紅棗的兩種吃法。
黑木耳紅棗湯
做法：黑木耳10克，紅棗50克，白糖適量。用適量的水，把黑木耳和紅棗煮熟，加白糖調味即可食用。
功效：黑木耳有滋陰補血的功效。另外有補血養顏之效。女性從月經的1周前到月經結束，每隔一天食用能緩解月經性貧血，令面色紅潤。經常服食，可以駐顏祛斑，健美豐肌，還可用於治療面部色斑等。
當歸紅棗粥
做法：當歸15克，紅棗50克，白糖20克，大米50克。先用溫水浸泡當歸一段時間，加入200克水，先煎出濃汁100毫升，然後加入大米、紅棗、白糖及適量的水，煮成粥。每天早上和晚上食用，10天為一個療程。
功效：此粥具有補血調經、活血止痛、潤腸通便的作用。食用於月經不調、血虛頭痛、便秘等癥狀。