柚子皮是新鮮柚子果皮經削片後，放糖、鹽加工醃制而成。柚子又名柚、臭橙、葡萄柚、氣柑、胡柑，果實卵形或扁球形，果肉淺紅或淡紅白色，味酸而甘甜。柚子除了其果肉美味之外，柚子皮的功效與作用也不少。柚子皮呈淺黃色，厚而粗糙，具有健胃消食、防治孕吐等功效！
營養健康 | 柚子皮的功效與作用：營養及功效
柚子皮中含有多種維生素，如維生素B1、維生素B2、維生素C等，還含有鈣、磷、鐵等成分。柚子皮中的維生素C具有抗氧化及延緩衰老的功用，亦能促進新陳代謝，故對減肥很有效果。
另外，柚子皮中含有豐富的鉀，對於長期需要使用利尿劑的高血壓病人、腎病缺鉀的患者有不錯的補鉀作用。柚子皮還有開胃消食、化痰止咳的功效，適合胃熱口臭，氣滯腹中，甚至便秘的人士食用。亦能改善現代人因工作繁忙，食無定時，而出現的消化不良癥。
營養健康 | 柚子皮的功效與作用：食用方法
柚核瘦肉湯
材料：柚子核十粒、柚子皮二錢、蘋果兩隻、白菜幹二兩、半肥瘦豬肉一斤二兩、蜜棗兩粒、食鹽適量。
做法：1、將柚子核、柚子皮、蜜棗、蘋果、白菜幹洗幹凈。豬肉洗凈過滾水。
2、將材料煲湯，加食鹽調味，便可食用。
功效：健脾養胃，化氣消滯。可治療消化不良癥。
防治胃病
將鮮柚子皮1個置炭火上燒去棕黃色表皮並刮凈，放入清水中浸泡1天，切塊，加水煮沸，加粳米100克煮粥，適當調味，每2天吃1次，連食4-5個。可用於防治胃及十二指腸潰瘍。
防治食滯腹痛
將柚子皮100克用水煮後服，每日3次。
防治妊娠嘔吐
將柚子皮1個水煎後飲服，每日1劑，分3次服，連服數日。
營養健康 | 柚子皮的功效與作用：小妙用
柚子皮妙用一：治小兒肺炎。將柚子吃完後，把皮留下，洗凈晾幹，取大約20克的柚子皮，掰碎後放入鍋中，適量清水，像熬中藥那樣煎煮。前後熬煮兩次後。將湯液混合，分幾次給孩子服下，就能夠治療肺炎引起的咳嗽咳痰和發熱了。
柚子皮妙用二：去除異味。柚子皮內側的白瓤，是一種疏松的海綿樣組織，吸附力極強。將柚子皮放在冰箱、廁所、廚房中，能夠吸附異味，隻要您定期更換新鮮的果皮，就能常保傢中的清新味道了。
柚子皮妙用三：自制沐浴液。用刀將柚子皮的白色部分剝離開，再將白色部分切成絲放入杯子中，倒入0.5毫升乳酸或檸檬酸。再加入200毫升水放在火上熬煮約10分柚子皮的功效與作用：小妙用。將煮出來的汁水過濾，隻留下湯汁。等湯汁涼後加清水200毫升、甘油40毫升，沐浴液就做好了。這塊自制的柚子皮沐浴液清潔皮膚能力較強。