很多人常常忽略早餐的重要性，總是囫圇吞棗似的隨便吃點東西就解決了，匆忙趕時間的上班族尤其是這樣。其實，一份真正的營養早餐包括了各種營養素，因此早餐要吃得有營養，要合理選擇各種食物，因為不同食物提供的養分有所不同。早餐吃什麼比較健康，本文就將為你詳細介紹！
早餐吃什麼？遵循三原則
1、要註意平衡
《黃帝內經》說“五谷為養，五果為助，五畜為益，五菜為充”，意思是說人的食物應以谷類為主、水果為輔助、肉類為調劑、蔬菜為補充。這一觀點和現代營養學的觀點是非常一致的。
早餐要註意平衡，就是要註意谷類、肉類、蔬菜、水果幾類食物平衡。用現代營養學的語言說，就是蛋白質、淀粉類和蔬果類要保持平衡，亦即要保證這三類食物都要有，不要搞單一品種，且要以谷類食物為主。
2、要因人而異
當然，註意早餐的平衡也並非絕對的，而是相對的。中醫講究因人制宜，不同的人，早餐吃什麼健康，也是不同的。例如，營養過剩、偏胖的人，早餐就可以少點谷類和肉蛋類，而多點蔬菜水果類。相反，對於營養不良的人，多加點谷類和肉類也是合適的。
3、要因時制宜
中醫學認為人的生理規律和大自然的規律是相互適應、內在統一的，其中與自然界氣候的四季變化規律關系尤為密切，因此，早餐吃什麼比較健康，要適應自然規律，依照四季變化規律來調節起居和飲食是養生的重要原則。
吃早餐也要順應四季變化。春天陽氣升發，應該適當食用辛溫發散類食物，如麥、棗、蔥、花生、香菜等等，但也註意不要太辛辣發散。夏天氣候炎熱，心火易於亢盛，宜食用清心瀉火、清暑的食物，如綠豆、赤豆、苦瓜之類。秋季天氣幹燥，所以宜食用滋陰潤燥之物，如豆漿、牛奶、蜂蜜、生地粥之類。冬天寒冷，易傷陽氣，故宜多食用溫熱滋補之物，如羊肉、雞肉等等。
最後，需要說明的一點是，以上3條原則並不僅僅適用於早餐，它們是中醫飲食養生的通用原則，同樣適用於午餐和晚餐。
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