豆腐的營養價值很高，是非常好的蛋白質來源。另外，豆腐中還含有異黃酮類物質，有助於給女性補充雌激素，有預防乳腺癌的作用。豆腐的營養價值及功效還包括預防老年癡呆癥、預防骨質疏松等，想更全面地了解嗎？一起來看看吧！
豆腐的營養價值
豆腐含有豐富的營養，包括蛋白質、糖類、鈣、鐵、磷、鎂、卵磷脂、大豆異黃酮、多不飽和脂肪酸等。豆腐的鈣合量相當高，每100克豆腐的含鈣量高達140-160毫克，是補充身體鈣元素的佳品。
豆腐的營養價值及功效：美容
經常食用豆腐，能營養皮膚、肌肉和毛發，使皮膚潤澤細嫩，富有彈性，肌肉豐滿而結實，毛發烏黑而光亮，使人青春常駐。
豆腐是低熱量、低脂肪、高蛋白質的健康食材，常吃豆腐可使身材窈窕，並能避免過度減肥所造成的皮膚松弛、失去光澤。
豆腐的營養價值及功效：食療效果
1.美國癌癥學會指出，大豆異黃酮具有抗癌作用，食用豆腐之類的黃豆制品，能補充大豆異黃酮。
2.豆腐為補益清熱的養生食品，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。
3.豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏松癥有良好的效果。
4.豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是防癌的有效成分，常吃可降低乳腺癌、腺體癌及血癌的發生概率。
豆腐的食用宜忌
1.雖然豆腐的營養價值高，功效多，但食用豆腐應註意以下宜忌：
2.豆腐的嘌呤值不低，痛風患者或尿酸過高者要註意攝取量。
3.豆腐性偏寒，胃寒者、脾虛者及常出現遺精的腎虧者不宜食用。
4.容易有腹脹、腹瀉癥狀者，不宜食用過量豆腐。
豆腐的食用方法
豆腐適合和魚同吃，因豆腐的鈣質並不易被人體吸收，魚肉富含的維生素D，可提高人體對鈣的吸收力，發揮更好的食療功效。接下來為大傢介紹豆腐的食用方法。
豆腐蒸黃魚
豆腐500克，黃魚400克，紅椒絲、青椒絲、薑絲各10克，蔥花少許，鹽、雞粉、蒸魚豉油各適量。
1.洗凈的豆腐切成長方塊；擺放在盤中，撒上一層鹽，備用。
2.收拾幹凈的黃魚對半切開；再切成塊；魚塊加鹽、雞粉拌勻，醃漬入味。
3.將醃好的黃魚放在豆腐塊上；撒上青椒絲、紅椒絲和薑絲；把盤放入蒸鍋；中火蒸約8分核桃的好處 至熟。
4.將蒸熟的豆腐黃魚取出；撒上蔥花；淋上熱油和少許蒸魚豉油，即成。
功效：防治癌癥、改善代謝、補鈣等。適宜肝癌、肝硬化、脂肪肝、肝炎、代謝功能紊亂等患者食用。