現在市場上賣的青芒，果肉吃起來是脆脆的感覺，那是因為這種青芒還沒有成熟，等果肉變成黃色才算是成熟的青芒。
成熟後的青芒圖片
市場上常見的青芒實際上叫做青皮芒果，原產於印度，是生食芒果中最好吃的一個品種。這種芒果成熟後的果皮呈青黃色或暗綠色，所以被人們習慣地稱為青皮芒果或青芒。
青芒果肉在未成s熟時也是可以吃的，此時果肉的顏色為青白色，吃到嘴裡稍微有點酸，口感脆脆的，可以切成小塊直接食用，或者加鹽、辣椒粉和白糖拌勻後食用，吃起來更爽口。
青芒成熟後的果皮也是綠色的，但此時的果肉已經變成黃色了，口感柔滑且濃甜芳香。
多說兩句：
青皮芒是泰國的主要栽培品種，而在我國僅有少量栽培，主要分佈在雲南和海南。目前，我們市場上能見到的青皮芒大多數來源於泰國。