南瓜子的營養價值，無聊的時候,很多人都喜歡抓一把南瓜子嗑一嗑，那麼你知道吃南瓜子對於身體有什麼好處嗎?南瓜子的營養價值是什麼?南瓜子又有哪些藥用價值呢?
南瓜子的營養價值 南瓜子怎麼吃最有營養?
南瓜子是南瓜的種子，日常生活中多是炒熟後做零食。其實，南瓜子除了簡單地作為一種零食外，還具有很高的藥用價值，其營養素，尤其是不飽和脂肪酸含量極為豐富，對人體很有補益，對多種疾病也具有很好的食療作用。
南瓜子的營養價值
南瓜子富含脂肪，其中不飽和脂肪酸含量豐富，尤其是亞油酸和泛酸含量尤其高。另外還含有南瓜子氨酸、蛋白質、維生素B1、維生素C等。
1、南瓜子富含脂肪酸，可使列腺保持良好功能
所含的活性成分可消除炎症初期的腫脹，同時還有預防腺體癌的作用;南瓜子對於男人來說還有一項非常重要的功效，預防治療炎症。炎症是中老年男性的常見病，這種病是男人的難言之隱，不僅會帶來工作生活上的不便，而且還對身體素質有影響。其實每天吃上兩把南瓜子就可以降低腺體的發病率，對於慢性炎症還有緩解治療的作用。
南瓜子在歐洲及世界各國應用在醫藥治療腺體肥大已有許久歷史，中國「本草綱目」提及南瓜子及德國藥典記載：藥用南瓜子(Cucurbita pepo)可作為尿失禁治療、敏感性膀胱癥和攝護腺肥大問題。
炎症為男性高發病，醫生認為，每天吃上50克左右的南瓜子，生熟均可，可較有效地防治腺體疾病。這是由於腺體分泌激素功能靠脂肪酸，而南瓜子就富含脂肪酸，可使腺體保持良好功能。
美國研究人員曾經發表的科研論文也指出“每天堅持吃一把南瓜子就可治療腺體肥大，並使第二期癥狀恢復到初期，明顯改善第三期病情，因為南瓜子之中的活性成分可消除腺體初期的腫脹，同時還有預防腺體癌的作用。
營養學傢還認為，南瓜子中所含的鋅和磷元素對人體的生殖系統很有幫助,可以提高幸福指數。
2、南瓜子含有豐富的泛酸
這種物質可以緩解靜止性心絞痛，並有降壓的作用;
3、南瓜子具有很好的殺滅血吸蟲幼蟲的作用
對於血吸蟲病有一定的治療作用;
4、南瓜子也是有效的驅絳蟲劑
且沒有毒性和任何副作用，適宜老人、兒童絳蟲病和腹痛脹滿等癥，對蟯蟲病、絳蟲病、鉤蟲病等患者均有明顯的效果;
5、南瓜子油中含有豐富的不飽和脂肪酸與植物性蛋白
有助於降低血液中膽固醇，預防動脈硬化等心腦血管疾病。
6、南瓜子所含的高含量亞油酸
能夠有效地降低血糖，是糖尿病患者的良藥;
南瓜子含有豐富蛋白質、脂肪酸、B族維生素、維生素E、鉀、鐵、硒等營養元素，有清肺化痰的作用，對咳嗽痰多和咯血等癥有輔助療效;
南瓜子富含油脂，有健胃、通便的作用，沒有食欲或便秘時不妨食用一些西瓜子之類的種仁。
南瓜子含有不飽和脂肪酸，有降低血壓的功效，並有助於預防動脈硬化，是適合高血壓病人的小吃。
如何挑選瓜子仁
瓜子仁以老仁豐滿，個大均勻為最佳;顆粒幹癟，大小不勻者不宜購買。
優質瓜子仁色澤光亮，觸手幹燥，用手輕捏可感覺到飽滿、硬實;若色澤暗淡、發黑、輕捏感到疲軟、潮濕，說明質量較差，不宜購買。
瓜子仁的保存方法
數周曬得幹，然後放進密封的塑料袋子裡，最好是那種透明的質量較好的袋子，置於幹燥陰涼的地方保存。
無殼南瓜子與南瓜子仁功效比較
無殼瓜子是南瓜和葫蘆的雜交品種的種子， 該品種隻有種仁，味美純正，即可生吃，又能加工為休閑食品，環保衛生，堪稱是品質奇珍。國傢科委列為星火計劃項目，農業部命名為全國61種優稀產品之一，榮獲全國首屆瓜子展評會金獎， 全國星火計劃成果展覽交易會金獎，第二屆北京博覽會銀獎等。無殼瓜子對土壤要求不嚴，凡能種植南瓜、西瓜的地區均可生產。
營養分析
瓜子仁與無殼瓜子營養對比，無殼瓜子的營養豐富，其中蛋白質含量高於同類堅果產品， 無殼瓜子中含有豐富的維生素A、E、C，含有20 餘種遊離氨基酸，其中有8種氨基酸含量較高，這些遊離氨基酸不需經消化就能直接吸收，對兒童生長發育均起著重要作用，而且具有防癌和抗衰老作用。
南瓜子仁、無殼瓜子含有豐富的蛋白質，其中無殼瓜子、南瓜子仁的蛋白質含量沒有顯著性差異。無殼瓜子的蛋白質含量均高於其他三種常見堅果，而且是葵花子的1.7倍多。
南瓜子仁、無殼瓜子中的脂肪含量對比 南瓜子經過清理、去皮後，可直接用於榨取或浸提出油脂，所得到的油脂經過精煉後可以得到香味濃鬱、品質優良、風味獨特的優良可食用油脂，品質可以和菜子色拉油、大豆色拉油等油脂相媲美。
無殼瓜子可以用於煉制食用油，具有降血脂、軟化血管、降低血液粘稠度等功效。南瓜子仁和無殼瓜子的脂肪含量較高，分別達到40.61%、37.10%。為南瓜子油的開發利用提供了一定的參考依據。
南瓜子仁、無殼瓜子中的粗纖維含量對比在測定粗纖維中采用的酸堿洗滌法，由於南瓜子仁、無殼瓜子的油脂含量高，因此先要浸提出油脂為好。南瓜子仁、無殼瓜子中的粗纖維含量沒有顯著性差異。
南瓜子仁、無殼瓜子均含有豐富的礦物質元素。礦物質在人體內不能合成也不會在代謝過程中消失，體內的礦物質每日通過各種途徑排出一定量於體外，因此必須由膳食不斷予以補充。
對比中國營養成分表的元素含量，可以看出實驗選用的雪白品種的南瓜子礦物質含量豐富。兩種瓜子的礦物質含量 遠遠高於其它3種常見堅果。
兩種瓜子的礦物質Zn、Mg、Fe、Ca含量較高，且無殼瓜子中的Zn、Mg、Fe、Ca含量顯著地高於南瓜子仁。其中無殼瓜子的Zn含量是西瓜子仁的30倍，Zn有多方面的生物學功能，它與近百種酶的活性有關，能促進人的生長、發育和智力的增長，並能增強免疫機能;Fe能增強人體造血功能，提 高多種酶的活力和防止細胞衰老。
通過對南瓜子仁、無殼瓜子的營養成分分析測定可知，其中含有人體所必需的蛋白質、脂肪 等營養成分。還含有對人體生理活動有特殊功能的維生素、礦物質等，是一種理想的藥食兩用品。
我國南瓜子在國際市場上具有絕對的競爭優勢。無殼瓜子作為一種新品種，由於其食用方便，營養豐富，是一種集保健、營養、休閑於一體的新潮食品。
南瓜子的食療配方
食療方例
治營養性貧血
南瓜子仁、花生仁、核桃仁各50克，淡鹽水適量。將3味混合均勻，分成3份，備用。1天分3次細嚼，淡鹽水送下。
治內痔
南瓜子100克。將南瓜子煎湯，備用。用煎水熏之，每日2次，熏數日。
治脾虛水腫、小便短少
南瓜子20克，慧該仁30克。將2味同人鍋，加適量水，煎湯，即成。溫熱飲服。
治糖尿病
南瓜子若幹。將其南瓜子曬幹，然後研成細粉末，備用。用開水沖服。經常飲用。
治增生
生南瓜子適量 (無鹽)。將南瓜子洗凈，曬幹，備用。隨意嚼食。
治婦女產後缺乳
生南瓜子若幹。將瓜子去殼存仁，搗成泥狀，備用。早晨空腹服用。
治百日咳
南瓜子適量，紅糖少許。將南瓜子瓦上炙焦，然後研末，備用。用紅糖水調服，每日數次。