豬肝補血明目，胡蘿卜對視力有好處。寶寶食用可以預防貧血和夜盲癥。
主料
面粉100克豬肝50克胡蘿卜30克西紅柿1個油菜20克
輔料
小蔥1根鹽少許醬油少許清水適量油少許
豬肝炒貓耳朵#幼兒2歲菜譜#的做法
1.豬肝，水流沖洗幹凈後再用清水浸泡半個小時
2.和面。向面粉中少量少量的加水，用筷子拌成絮狀，註意最後要留一些幹面粉
3.將絮狀揉到一起，揉成光滑的面團，幹面粉也一起揉進來，不要多加水，不然面團會太軟。面團揉好以後醒半個小時
4.醒面的時間來準備菜。西紅柿巧去皮：西紅柿洗凈後，在表皮劃十字，中間再劃一圈，然後在開水中浸泡，兩分鐘後翻面，再浸泡一會取出，就可以輕松剝去外皮了。去皮後切成小塊
5.胡蘿卜洗凈切絲，然後再將絲切短一點，稍微短一點就行，不用太碎
6.油菜洗凈切小塊
7.小蔥洗凈後切小段。浸泡過的豬肝切小塊，再次用清水浸泡。菜就備齊了
8.這時候面團醒的差不多了。在案板撒一層面粉，取出面團，揉光滑
9.用搟杖將面團搟成大約一厘米厚
10.再切成一厘米寬的條
11.拿起一根面條揪下一小塊，大約食指指甲蓋那麼大。從靠近身體這一邊開始向前抿過去，一個小小的貓耳朵就出來了
12.按此方法將剩下的面搓成貓耳朵
13.湯鍋燒水，水燒開後放入貓耳朵，煮熟以後撈到提前放了涼水的盆裡
14.起炒鍋，加少許油，油七成熱後加入小蔥爆香，然後加入豬肝翻炒
15.炒至豬肝變色以後，加入西紅柿
16.加入胡蘿卜和油菜一起炒，炒至胡蘿卜變軟以後，加少許鹽和醬油，然後加入貓耳朵翻炒均勻就好了
烹飪技巧
1.貓耳朵是山西一道特色的面食，制作簡單2.給寶寶吃西紅柿最好去皮，西紅柿巧去皮：西紅柿洗凈後，在表皮劃十字，中間再劃一圈，然後在開水中浸泡，兩分鐘後翻面，再浸泡一會取出，就可以輕松去皮了