【香菇油菜】這是一道傢常素菜，用食用菌香菇和青菜搭配烹制而成，營養豐富，是一道老少皆宜的菜肴。這道菜肴做法並不復雜，但是味道非常好吃。
主料
油菜500克香菇300克
輔料
油1湯匙鹽6克醬油1茶匙黃酒1茶匙蔥薑適量水淀粉少許
香菇油菜的做法
1.主輔料： 香菇 油菜
2. 把香菇去蒂洗凈
3. 油菜洗凈一切四瓣
4. 鍋燒開水，加適量鹽、少許油，放入油菜焯水1分鐘
5. 撈出擺入盤中備用
6.熱油，放入蔥薑炒香
7. 放入香菇翻炒
8. 烹入料酒
9. 加適量醬油、鹽調味
10. 加適量水，燒制5分鐘
11.淋入水淀粉勾薄芡，芡汁糊化後即可關火
12. 把燒制好的香菇澆入備用的油菜盤中，即可上桌品味
烹飪技巧
1、油菜焯水時加點油、鹽，既可以入味，又能保證色澤和口感。2、最後勾芡時要稀一些，不能太粘稠。