現代人時常都會有一些病痛，因為工作忙碌而讓自己的身體機能不斷耗損，不但免疫力降低，也讓百毒皆侵，本單元將介紹一些對身體有益且常見的食材給讀者們，讓各位補充滿滿的能量，繼續為事業打拼!
冬天養生黑色食材大集合
1 .黑豆
黑豆富含蛋白質和多種維生素，能促進膽固醇代謝，且能消除體內的 自由基，很適合作為女性養顏美容 的食材。另外也能軟化血管、擴張 血管、促進血液流通，對心臟病、高血壓患者相當有益。但是不宜生食，避免造成腸胃脹氣。
2 .海帶
海帶為海產植物之一，屬於熱量極 低的食品。海帶中含有少量的蛋白質、脂肪，以及豐富的碘質、甘露醇和微量元素，具有刺激腸壁，促進腸胃道消化的功用，海帶是連醫生都會建議減肥者多吃的食物之一。
3 .黑棗
黑棗含有豐富的維生素A、維生素B 群和鈣、鐵、鎂、鉀等礦物質，其中黑棗最有價值之處乃是有豐富的果 膠與膳食纖維，可以幫助消化及排泄。許多人會 將果實拿來釀酒、制 醋或是供醫藥使用，是非常適合養 身飲食的食材。
4.紫米
紫米又稱黑糯米，具有很高的營養價值，含有多種維生素、礦物質，以及天然黑色素與4種必須氨基酸。熱量較糯米低，有人將之用為產婦坐月子時的主食，也有說是老年人的長壽米、貧血者的補血米等。但是直接食用比較不易消化，可以加入蓮子或麥片一同煮食。
5 .海參
從古至今，海參就時常被用作於醫藥材料之一，多半將其煎煮成湯或是炒熟。而在 華人餐桌上，海參譽為四大海味:鮑、參、翅、肚的一種，會利用石灰等物醃、曬成幹貨， 為一種非常名貴的食品。幹貨的售價目前已有明顯下降，但是餐廳的售價 依然不低，主要因為處理海參的作工繁復。
6 .黑木耳
黑木耳最常聽到的功效是補氣養 血、潤肺止咳、降壓，時常被民眾用於補充鐵質，但是孕婦則要少吃。而新鮮黑木耳本身含有些微的毒 素，因此不得生食隻能熟 食。除此之外，黑木耳的食用方式很多種， 葷素、炒、燴、煮皆可，鮮味都不易流失。
7 .菇類
香菇、杏鮑菇、洋菇、美白菇、鴻喜菇、金針菇等菇類，因為富含蛋白質、脂肪和多種礦物質，都是素食中很常利用的菇類食材。但是食用前的清洗很重要，因為新鮮的菇類表面會有些許黏液以及泥沙附著， 可以先浸泡於鹽水中再做清洗，即 可輕松洗凈。用於煎、炒、炸、煮、 燉都非常適合，是非常養身又多元的食材。
8 .紫菜
紫菜，一種時常被用來煮湯的食材，但是除了做料理之外，紫菜的營養價值也可供作藥用，制成藥之後可幫助化痰、補腎。也因富含碘、鈣、鐵等礦物質，因此非常適合孩童成長期間食用，但是消化功能不好、脾胃容易受寒的人則不宜多食。
冬天黑色養身食譜推薦
海帶燒魚
材料
鮮魚1尾、海帶結150公克、 薑片15公克、紅辣椒片10 公克、蔥段20公克、水300 用。 cc、沙拉油2大匙
調味料
醬油2大匙、細砂糖1小匙、米 酒1大匙、烏醋少許、鹽適量
作法
1、將海帶結以清水洗凈，備用。
2、把鮮魚洗凈，並於表面抹上薄薄一層鹽，備用
3、熱鍋倒入沙拉油，放入作法2的鮮魚，煎至 上色後加入薑片、蔥段、紅辣椒片爆香。
4、加入其餘調味料、水、作法1的海帶結，以 中小火燒至湯汁略微收幹即可。
木耳黃瓜炒鮮菇
材料
木耳80公克、杏鮑菇60公克、美白菇50公克、鮮香菇 60公克、小黃瓜60公克、薑絲10公克
調味料
柴魚醬油2大匙、味醂2大 匙、鹽少許
作法
1、將木耳、杏鮑菇洗凈切小片;美白菇去蒂頭 切小朵;小黃瓜去頭尾斜切小片，備用。
2、熱鍋倒入沙拉油，放入薑絲爆炒至香，加入 作法1的杏鮑菇、美白菇、鮮香菇片、木耳 以中大火翻炒2分鐘。
3、再加入作法1的小黃瓜片、所有調味料以中 大火翻炒入味即可。
燴海參
材料
海參250公克、蹄筋80公克、瘦肉片60公克、玉米筍40公克、紅蘿卜片25公克、甜豆莢30公克、 薑片10公克、蔥段10公克、水 700cc、沙拉油少許、太白粉水適量
調味料
蠔油1大匙、鹽1/4小匙、糖1 小匙、雞粉少許、烏醋少許、香油少許
作法
1、將海參、蹄筋洗凈切塊，放入沸水中 汆燙。
2、熱鍋倒入沙拉油，放入薑片、蔥段爆 香後，加入肉片拌炒至熟。
3、再加入紅蘿卜片、玉米筍、作法1的 海參、蹄筋拌炒30-60秒，加入水煮滾。
4、最後放入甜豆莢煮熟後，再加入所有調味料、太白粉水勾芡煮勻即可。
黑豆燉排骨
材料
黑豆150公克、排骨500公克、薑片20公克、水1200cc
調味料
米酒2大匙、鹽1小匙
作法
1、先將黑豆以清水洗凈，泡水6小時後取出。
2、把排骨以清水洗凈，並放入沸水汆燙至表面反白。
3、將作法1的黑豆、水放入電鍋內鍋，外鍋加入1杯水按下開關。
4、待開關跳起，加入作法2的排骨及薑片，外鍋加2杯水煮到 開關跳起，加入所有調味料拌勻並燜10分鐘即可。
芝麻拌海帶芽
材料
海帶芽150公克、薑絲10公克、白芝麻10公克
調味料
醬油1小匙、鹽少許、細砂糖1/2小匙、醋少許
作法
1、將白芝麻放入幹鍋中，以小火炒香。
2、把海帶芽以清水洗凈後，放入沸水中汆燙至熟撈出，備用。
3、取一容器，依序放入薑絲、所有調味料、作法1的白芝麻拌勻即可。
紫菜吻仔魚羹
材料
紫菜8公克、吻仔魚60公克、紅蘿卜絲10公克、魚板絲20公克、薑末1小匙、蔥花2大匙、沙拉油1小匙、水 600cc、太白粉水適量
調味料
鹽1/2小匙、雞粉1/4小匙、胡椒粉少許、香油少許
作法
1、把紫菜以清水泡軟後，再以清水洗凈備用。
2、將吻仔魚以清水洗凈，備用。
3、熱鍋倒入沙拉油，加入薑末爆香後，倒入水並煮滾。
4、於原鍋中，加入紅蘿卜絲、魚板絲、作法1的紫菜、作法2的吻仔魚。
5、最後加入所有調味料，再以太白粉水勾芡煮勻，加入蔥花。
紫米珍珠丸子
材料
紫米60公克、絞肉120公克、蝦仁50公克、馬蹄(荸薺)60公克、薑末10公克、蔥末10公克
醃料
鹽1/4小匙、醬油1大匙、米酒1小匙、雞粉少 許、胡椒粉少許
作法
1、將紫米以清水洗凈後，泡水8小時取出，備用。
2、把蝦仁洗凈後拍扁剁碎;馬蹄拍扁，備用。
3、於絞肉中加入鹽，攪拌均勻後再放入作法1的蝦仁泥、馬蹄、薑末、蔥末以及其他醃料，拌勻後放入冰箱30分鐘，取出捏成小丸子狀。
4、沾上作法1的紫米，放入蒸盤用電鍋蒸熟，外鍋加入1杯水，蒸約20∼30分鐘至熟即可。
香菇蒸雞腿
材料
幹香菇30公克、雞腿塊400公克、蔥段1根
醃料
醬油2大匙、 細砂糖1小匙、米酒1 小匙、鹽少許、地瓜粉1小匙
作法
1、把幹香菇以清水洗凈，取一容器加水泡軟備用。
2、將雞腿塊洗凈，與所有醃料拌勻，醃漬1小時。
3、取一蒸盤，加入香菇、作法2的雞腿塊，放入電鍋蒸架上，外鍋加1又1/2杯水，按下開關蒸熟後，再放入蔥段燜5分鐘即可。
黑木耳鳳梨炒肉片
材料
幹木耳25公克、鳳梨150公克、瘦肉片100公克、薑絲15公克
調味料
鹽1/4小匙、醬油1小匙、細砂糖1小匙、烏醋少許、香油少許
作法
1、將幹木耳浸泡清水至軟後，放入沸水中汆燙5分鐘，取出備用。
2、熱鍋倒入沙拉油，放入薑絲、瘦肉片以中火炒至反白，再放入鳳梨、作法1的木耳翻炒均勻。
3、最後加入鹽、醬油、細砂糖，翻炒入味後再加入烏醋、香油拌炒均勻即可。
黑棗燉肉
材料
黑棗10顆、梅花肉350公克、紅蘿卜100公克、水750cc
調味料
米酒1大匙、鹽2/3小匙、冰糖少許
作法
1、將黑棗、紅蘿卜以清水洗凈後， 紅蘿卜切塊，備用。
2、將梅花肉洗凈切塊，放入沸水中汆燙，備用。
3、取一煮鍋，放入全部的材料以大火煮滾後，轉小火燉煮40分鐘。
4、加入所有調味料煮勻即可。
香菇燒栗子百頁豆腐
材料
香菇30公克、栗子12粒、百頁豆腐250公克、蔥段20公克、沙拉油1小匙、水450cc
調味料
醬油2大匙、醬油膏2大匙、冰糖1小匙、米酒1大匙
作法
1、將香菇洗凈泡軟後對切;栗子泡軟去外膜;百頁豆腐切塊，備用。
2、熱鍋倒入沙拉油，放入香菇、蔥段翻炒至香後，放入栗子、百頁豆腐拌炒均勻。
3、加入所有調味料，拌炒均勻後倒入水，以中小火煮至入味上色即可。
蒜仁烏骨雞湯
材料
烏骨雞800公克、蒜仁100公克、蛤蜊150公克、薑片10公克、蔥段15公克、沙拉油1大匙、水1600cc
調味料
米酒2大匙、鹽1小匙
作法
1、將烏骨雞以清水洗凈，放入沸水中汆燙，備用。
2、蒜仁洗凈;蛤蜊泡水吐沙，備用。
3、熱鍋倒入沙拉油，放入作法2的蒜仁，以小火爆香至微焦，取出備用。
4、將烏骨雞、作法3的蒜仁、水放入電鍋內鍋，外鍋加1又1/2杯水煮到開關跳起。
5、加入薑片、蛤蜊、蔥段以及所有調味料，外鍋再加1/2杯水煮到開關跳起即可。