養生導讀：得了肝病，飲食護理可不能馬虎，那麼肝病吃什麼呢？清淡飲食是關鍵，吃些養肝護肝的食物有利於肝病的康復。具體肝病吃什麼？小編為您介紹十個適合肝病病人的食療方。
肝病吃什麼？
肝病指的是發生在肝臟的病變，包括乙肝、甲肝以及肝硬化等。肝病患者體內往往缺乏鋅、錳、硒等微量元素，部分病人還缺乏鈣、磷、鐵等礦物質。因此宜補充含微量元素和礦物質的食物，如海藻、牡蠣、香菇、芝麻、大棗、杞子等。供給高碳水化合物、優質蛋白質、低脂肪、高維生素的清淡飲食。
慢性乙肝患者一旦病情好轉，即應逐步增加蛋白質的攝入，並選用優質蛋白質和營養價值較高的食物，以利於肝細胞的再生和修復。這類食物有牛奶、雞蛋、魚、精瘦肉、豆制品等。以下食譜適合肝病患者食用。
1、薏苡仁粥
原料：薏苡仁60克，山藥60克，粳米200克。
做法：將薏苡仁、山藥、粳米洗凈，加水適量，煮爛成粥。
功效：健脾和胃。適用於慢性肝病脾虛不運者，證見脘腹脹滿，食欲不振，大便溏薄，舌苔厚膩等。
2、香菇雞湯
原料：土雞半隻、香菇若幹、紅棗若幹、薑1塊、料酒、鹽各適量。
做法∶土雞洗凈切大塊，紅棗、香菇泡發去蒂，薑切片；將土雞放入開水中焯一下，撈出洗凈瀝幹；將土雞塊、紅棗、香菇和薑片一同放入砂鍋內；鍋內倒入沒過所有材料的開水，武火燒開，文火慢燉；燉至肉爛，加入精鹽調味即可食用。
功效：提高免疫力，預防感冒。香菇性寒、味微苦，有利肝益胃的功效。雞肉也有養肝護肝的功效，其蛋白質含量高，且易消化，容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。
3、泥鰍豆腐湯
原料：泥鰍8隻，豆腐適量，薑絲、鹽各適量。
做法：泥鰍處理幹凈備用。涼水煮開，放入泥鰍煮30秒去掉泥鰍身上的粘液。出用水沖後放入油鍋略煎。煎好的泥鰍中放入一大碗水，加一點薑絲，煮開。大火煮10分鐘後放入豆腐轉中火慢煮。幾分鐘後湯變成奶白色，加入適量鹽就可以食用了。
功效：具有清利濕熱、利小便的功效，適用於黃疸型肝炎，肝硬化腹水。
4、黑豆山楂枸杞飲
原料：蒸熟黑豆50g，山楂15g，枸杞30g，紅糖20g，開水500毫升。
做法：山楂、枸杞洗凈、浸泡約1小時。將所有食材置入容杯，蓋緊杯蓋，打2分鐘即完成。
功效：這是一道肝病患者抗癌食譜。黑豆可抗發炎、增加活力。山楂幫助消化，適合肥胖、脂肪肝、病毒性肝炎患者食用。枸杞加速肝臟解毒和受損肝細胞的修復；並有抑制膽固醇、甘油三酯的功能，還能有效減少脂肪褐素的堆積，抑制脂肪肝形成。
5、豬肝綠豆粥
原料：新鮮豬肝100克，綠豆60克，大米100克，食鹽、味精各適量。
做法：先將綠豆、大米洗凈同煮，大火煮沸後再改用小火慢熬，煮至八成熟之後，再將切成片或條狀的豬肝放入鍋中同煮，熟後再加調味品。
功效：此粥補肝養血、清熱明目、美容潤膚，可使人容光煥發，特別適合面色蠟黃、視力減退、視物模糊的體弱者及肝病患者。