做菜網導讀：肝臟想要健康，就要常常“清理”毒素，那麼幫助肝排毒的食物有哪些呢？青色食物如綠色蔬菜就有護肝排毒的功效，養肝不妨多吃。具體幫助肝排毒的食物有哪些？小編為你盤點。
幫助肝排毒的食物
1、胡蘿卜
胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，這種胡蘿卜素的分子結構相當於2個分子的維生素A，進入機體後，在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥。胡蘿卜還能降低體內汞濃度，清除會使人體衰老的自由基，降低卵巢癌發病的幾率。
2、豌豆
豌豆尖富含胡蘿卜素、維生素C、鈣、鎂和膳食纖維等營養成分。它還含有大量的鎂以及葉綠素，有助於體內毒素排出，保護肝臟。豌豆尖中的胡蘿卜素每百克含2710微克。食物中的胡蘿卜素在肝臟中轉化成維生素A，可以保護上皮細胞完整、預防炎癥、提高機體免疫力。
3、蘆筍
蘆筍中所含有的天門冬素有利尿作用，能幫助排出體內多餘的水分，從而利於排毒。而且蘆筍中的水溶性維生素較豐富，能幫助補充人體所需營養，在烹飪蘆筍時為了防止維生素流失，保持口感，最佳的方法就是焯水後清炒或涼拌。
4、花椰菜
花椰菜是含有類黃酮最多的食物之一，除了可以防止感染，還是很好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，減少心臟病與中風的危險。常吃花椰菜可增強肝臟解毒能力，預防感冒和壞血病的發生，長期食用還可減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發病幾率。
5、山茼蒿
冬天吃火鍋或吃飯時，適量搭配一點山茼蒿，不僅有護肝，其所含的β胡蘿卜素、維生素B1、B2、C、鐵、鎂、鉀，對於維護視力、預防高血壓，也有不錯的效果。其豐富的粗纖維和維生素C，有助腸胃蠕動和排毒減肥，且維生素B群可保護肝臟，推動熱量的代謝，吃火鍋時適量搭配山茼蒿，能幫助做好體重控制。
6、白菜
白菜所含的纖維素能起到潤腸、促進排毒的作用，能促進人體對蛋白質的吸收。所含的矽元素能迅速排除人體內超標的鋁元素。適當吃小白菜能起到養肝排毒的效果，還可以清火。白菜中的維生素、礦物質、膳食纖維都不差，不論是做蘸醬菜、做湯、涮火鍋，都是不錯的選擇。
7、蜂蜜
蜂蜜，自古就是排毒養顏的佳品，含有多種人體所需要的氨基酸和維生素、果糖，常吃蜂蜜在排出毒素的同時還對護理肝臟有良好的效果。蜂蜜對肝臟有保護作用，能促使肝細胞再生，對脂肪肝的形成有—定的抑制作用，還能解酒，增強人的抵抗力等。
8、豬血
據《本草綱目》記載，豬血有解毒的作用，有益於肝臟排毒。我國在很早以前，就已知道吃豬血和其他動物的血，可清除體內的污物。這在空氣污染的現在，每天應該進行深呼吸，吐出污染的空氣，並時常吃豬血湯或上述中藥的強肝藥，維持肝臟機能，非常必要的。