糖醋魚的做法簡單，是菜譜裡的常見菜，糖醋魚口味屬於糖醋味，做法屬燒菜類，但糖醋魚用什麼魚比較好呢?告訴大傢是草魚。
飲食常識配圖
營養價值
草魚：草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良 好食物;草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用;對於身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。 青椒：青椒果實中含有極其豐富的營養，維C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增進食欲、幫助消化，辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利於降脂減肥防病。
營養功效
草魚食療作用：
草魚味甘、性溫、無毒，入肝、胃經;
具有暖胃和中、平降肝陽、祛風、治痹、截瘧、益腸明眼目之功效;
主治虛勞、風虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、久瘧。青椒食療作用： 辣椒味辛、性熱，入心、脾經;
有溫中散寒，開胃消食的功效;
主治寒滯腹痛，嘔吐、瀉痢，凍瘡，脾胃許寒，傷風感冒等癥。
制作方法
制作食材
類別：傢常菜補虛養身食譜 明目食譜 肝調養食譜 高血壓 食譜
主料：草魚1000克
輔料：青椒30克 洋蔥(白皮)100克
調料：江米酒20克 大蔥10克 薑8克 醬油10克 白砂糖20克 醋15克 鹽2克 香油2克 淀粉(玉米)10克 植物油20克
制作流程
洋蔥去皮、洗凈，切丁;大蒜去皮，均切末。
鍋中倒入1大匙油燒熱，加蒜末、洋蔥丁爆香，加入其他材料煮滾約2分鐘即可。
胡蘿卜去皮洗凈，切絲;蔥洗凈、切絲;薑片洗凈，切絲;青豆仁洗凈、放入滾水中氽燙，撈起瀝幹。
平魚去鱗及內臟洗凈，魚身兩面各劃數刀，撒上薑絲，移入蒸鍋蒸熟。
糖醋醬原汁取三分之一份淋在蒸好的平魚上，撒上蔥絲、胡蘿卜絲及青豆仁即可端出。
制作提示
糖醋魚的淋汁若有吃剩時，可撈除菜渣，過濾後冷藏保存，還可以再利用。