雞蛋中含有蛋白質、卵黃素、卵磷脂、視黃醇等20多種對人體有益的營養元素，巿場供應量大，在生活中食用方便，常吃雞蛋可助少兒大腦及神經發育生長，對體質虛弱、貧血、產後調理，保護肝臟及抗衰老，都有著神奇的保健功效，蒸雞蛋方便快捷味道鮮美，對營養物質保留較好，對下至半歲嬰孩，上至百歲老人，都不失為一種科學的營養補充劑。今天和大傢分享的，是生活中一種最簡便的營養蒸蛋方式。
簡易蒸蛋
材料：雞蛋4枚，豬油半勺，鹽適量，40一50度溫開水1杯。
蒸蛋的做法
1、先把雞蛋打入容器中，加入豬油，放上適量的鹽。
2、在蒸鍋中放入一碗水，打開火爐，在燒水的同時，用筷子在裝雞蛋的容器中反復將蛋液調勻，並將一杯溫開水倒入蛋液中，繼續再調制幾秒鐘。
3、將調好溫水的蛋液靜置半分鐘，讓充滿空氣的泡沬自然散去，在做準備工作的同時，蒸鍋中的水巳燒開，把裝蛋液的容器放入到蒸鍋中，蓋上蓋子。
4、在蒸至將近4分鐘的時候，雞蛋上層巳經結塊，打開蓋子，把筷子放入到蒸鍋中的蛋液內，上下攪動，再順碗邊繼續攪轉幾圈，使蛋液中沉淀到底的鹽份，均勻的和整碗蛋液重新融合在一塊，使蒸出的雞蛋口感鮮美一致。
5、將攪拌好的蛋液，蓋上蓋子，繼續再蒸12一15分鐘，蒸熟後取出裝蛋的容器，移入到一個大菜盤內，周圍撒上一些零零碎碎可以吃的小食物作餐盤點綴，一盤美食，誘惑老少。
特點：鮮嫩柔和，美味享受。
小貼士：在蒸熟的雞蛋上層，喜歡加什麼配料，可根據自己的口味需求，任意添加。