杏鮑菇炸醬面
主料：五花肉、杏鮑菇、豆腐幹
輔料：大蔥、薑、蒜、花椒、八角
調料：黃豆醬、幹黃醬、甜面醬、料酒、老抽
杏鮑菇炸醬面的做法
1、洗凈主要的原料。
2、切成小丁，大蔥我用得比較多，從圖片上就可以看出來。
3、幹黃醬用水懈開，再加入黃豆醬和甜面醬拌勻備用。
4、豆腐幹也切成小丁，再準備好薑蒜末。
5、鍋裡放適量的油，放入五花肉，小火慢炸，直到肉變色，多餘的油脂析出。
6、把肉撈起來，再加一些油，先放入花椒和八角慢炸，出香味後，倒入大蔥慢炸，類似於炸蔥油。
7、倒入五花肉，再倒入薑蒜末，放適量的料酒，翻拌一下。
8、倒入混合好的醬，繼續翻拌幾分鐘。
9、倒入杏鮑菇和豆腐幹，放少量的老抽。
10、火開小一點，時不時地用鏟子攪拌一下，以防粘鍋，大概炸20分鐘就差不多了。
11、最後就是煮面，將醬淋在煮好的面上，再放入自己喜歡的配菜，拌好就可以吃啦。
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