刁子魚肉細嫩鮮美，它生長在長江流域，它還有很多的名字如：大白魚，翹嘴魚，香煎刁子魚美味可口，是一道宴客的佳肴。大傢都可以嘗試一下哦。
主料：
刁子魚 550克
輔料：
料酒 適量、油 適量、 花椒 適量、
鹽 適量、 香蔥 適量、生薑 適量、紅辣椒 適量
溫馨提示：
1、建議魚醃制好後洗去表面佐料。
2、如果提前醃制刁子魚的話，肉會更緊致。
制作步驟：
1、刁子魚洗凈。
2、魚身打上十字花刀。
3、魚身魚肚內抹鹽，加花椒、生薑、辣椒、料酒一起醃制一晚。
4、第二天洗去所有的佐料，並用廚房紙吸幹表面水分。
5、熱鍋下油下魚，煎至一面金黃。
6、煎另一面。
7、出鍋前放紅辣椒絲和香蔥。
8、裝盤。
註：更多精彩文章請關註美食菜譜欄目。